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这能让做出来的荷叶饼更美观。
最后一手摁着面饼开口的部位,另一手轻轻在对折的部位捏一个褶皱出来,就仿佛荷叶柄一样。
这就是荷叶饼这个名字的由来。
将做好的荷叶饼均匀的摆在蒸格上,饧发十五分钟,再放进蒸柜中蒸八分钟。
适合夹着扣肉吃的荷叶饼就做好了。
相对于超市的价格来说,用蒸柜蒸制的成本还不到一毛钱。
但搭配梅菜扣肉卖的话,一个可以卖到一块或者一块五。
这利润……
也难怪系统会特意发来奖励。
同一时间。
钓鱼台国宾馆。
谢保民正在后厨忙着的时候,膳食部的白助理突然来到了厨房门口。
“谢哥,廖主任让我过来收集一下你们的淘汰的菜刀,回头给你们报上去发新的,你们淘汰的菜刀多不多?”
“不算多……小王,把置物柜那些不用的菜刀拿给白助理。”
说完他用肩膀碰了一下白助理,小声问道:
“听说今天要制定比赛规则了,都有什么规则啊,快给哥哥我说一下,回头请你吃小腰。”
白助理三十来岁,跟这些总厨关系都不错。
他笑着说道:
“人家十号楼那边可是要请我吃烤乳猪的,你这请吃望京小腰也太没诚意了吧?”
顿了一下又说道:
“我不能透题谢哥,你也别一直惦记这事儿了,第二名不挺好的嘛?听说十号楼那边把三连冠的横幅都做出来了,对这次冠军势在必得。”
谢保民笑了笑:
“巧了,我也做了个夺冠的横幅,到时候看谁能挂出来吧!”
很快,白助理就收获了十来把卷刃或者有缺口的菜刀。
他带着这些刀回到膳食部的办公室,放在了一个置物架上,上面密密麻麻的全都是从各个楼搜集来的废菜刀。
置物架旁边,前来制定比赛规则的耿立山正在静静地喝着茶。
“立山先生,你让我们收集这些菜刀做什么?”
头发花白的膳食部主任廖金明好奇问道。
耿立山放下茶杯淡淡说道:
“身为一个厨师,磨刀是基本功,等会儿把里面卷刃最狠、豁口最大的菜刀挑出来放到比赛现场,要是选手不磨刀或者不会磨刀,我这边就直接扣分!”
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