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第61章（第1页）

那几家餐厅江祈换过菜单后抽出时间和几个大厨开了几次简短的会议，主要商讨的内容有三。

一是希望所有菜品保持最大程度的新鲜。

二是要求不能用半成品，因为价位摆在那里，最好是现做，如果觉得会出现上菜不及时，让客人等太久的情况，那建议可以多准备几份菜单，减少每份菜单中的菜品数量，大幅度减少备菜成本，或者干脆可以挑选几天直接做现在非常流行的日式oakase，就是直接把菜品的选择权把控在自己手上，以换取更绝佳和具有新鲜感的客户用餐体验。

三是价格不能降。菜单调整后，菜品的质量和美味程度上去了，实际上已经算是某种意义上的变相降价了。虽然这几家高档餐厅的老客户不多，但如果在餐厅重改后把菜品的价格往下调，以前来过的客人必定会觉得不快。

江祈甚至打算按照核算成本直接把菜品的价格上调，更换几样高档海鲜的原材料供应商，之前餐厅的原材料大多是冰鲜，口感远没有鲜活的海鲜来得要好，在门口摆上海鲜展柜，让客人现捞现吃，杀海鲜之前要求服务生将活海鲜送到客人面前展示一便，更能提高客人的食欲和对餐厅的整体好感。

之后江祈还特意找了专业人士，对餐厅的服务生进行了几次集中培训，力求能达到更物有所值的服务体验。

那一天江祈和蔚临到店里时，门口服务生的精神面貌完全和以前不一样了，店员的统一服装也换了一套新的，是那种看起来比较高档的深色系。

店里的灯光重新做过，变成了一种不太明亮的暖色调，据说在这样的环境里，人会更容易放松，也会更有食欲。

蔚临跟在江祈的身后，不住地四处张望，一边走一边夸赞：“真的不错诶，看起来就很有格调，这家店以前的装修就是这样的吗？”

“嗯，”江祈道，“原本的装修已经很不错了，没必要改，只是调整了一下光线。”

“江总，这边坐。”服务生将江祈和蔚临请进包间里。

包间是双人座，适合情侣约会，蔚临贱贱地在桌下踢了江祈一脚：“祈儿，这不得准备几朵玫瑰什么的？”

江祈很冷漠地回他：“吃你的吧！”

果然经过江祈调整后的菜单不错，高端新鲜食材就算是烹饪手艺差一些，味道也是极好的，更何况餐厅里的大厨手艺并不差。

蔚临几道菜吃得快连头都不想抬起来了。