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放下手中的厚刃菜刀,随手打开水龙头,右手拿起手边削皮的料理刀,左手拿起一根肋排。
哗啦啦……
清水下,刀刃轻贴着肋条的那层油脂表皮,灵活的手指轻轻的一动,就刮掉了那层薄薄的油脂,在熏制肋排和腿肉时,香柏燃烧时产生的灰会落在肉上,因此,要刮掉那层沾着香柏灰的油脂,这也是为了让食材更加的干净卫生。
清水瞬间就冲掉了那层油脂表皮,鲜艳的肉色很快就映入了眼中。
他只是低着头,深邃的眼眸静静的看着水中的肋排,手中的动作很快,没有一点的迟疑,刀刃刮过的肋排,那层薄薄的油脂就会被刮掉,完全没有一点的油脂残留在肋排上。
“哈……”
霍格斯张嘴打了个大大的哈欠,隐隐的还有眼泪从眼角冒了出来,这太简单了!
不一会儿,17根有些鲜艳色泽的肋排就被刮的干干净净,完全没有深褐色的油脂和香柏的灰。
只除了手指上粘上了一点淡淡的油脂。
随手放下手中的料理刀,又拿起刚才破肋排的厚刃菜刀。
咚咚咚……
很快就用厚刃菜刀把这17根肋平均的剁成大小相同的长段。
每盘三段肋排,其中二段摆放在三段火腿上,另外一段肋排则摆在最上层。
只是这样就摆满了一盘,这未免也太少了吧!感觉有点抠门……
“唉……”
霍格斯撅着双唇,不乐意的对着那二十盘‘火腿蒸肋排’轻叹息着嘀咕着“还不够塞牙缝呢!”
嘀嘀咕咕着他就踮起了脚尖,抬头想从置物架上找出大一点的餐盘。
从仓库抬了二十几条鱼扔给大白熊们,那些年轻的厨师们就走到了厨房向霍格斯汇报情况,一进厨房就看见霍格斯掂着脚好像在置物架上寻找着什么。
“霍格斯先生你在找什么呢?”
“啊”
霍格斯有些疑惑的停顿了一下,扭头看向厨房的门口“我们的盘子怎么突然变这么小了?”
说着他还拿出了一个还没他手掌大的白色圆盘,让众人看了看,这能放什么?一个扇贝?
“呃……”
众人你看我,我看你就是没人敢说话,这让他们怎么告诉霍格斯先生,是副厨师长为了阻止你那种过于大方的举动,把餐盘换了?
见众人的表情还有什么不明白的,霍格斯气呼呼的用鼻腔喷出了一口气。
等下再去找那个臭小子算账!
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