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第三百九十六章 寻味之旅一（第2页）

老板娘不失时机地给自己的店做着广告。

向北寒吃了1口爆肚，点点头，说道：“口感脆嫩，入口清爽。尤其是这蘸料，应该是香油泄的麻酱吧？”

“呦呵！小伙子！你成啊！1口就能吃出我这麻酱是香油泄的。看来你也是个小‘老北京’啊！”

老板娘稍稍惊异地说道。

这北京人吃麻酱是最讲究的。在上世纪8十年代以前，凭票供应的年代里，别的省市地区没有麻酱供应。只有北京，每个人每月有2两的麻酱。从这1点上看，就知道北京人有多爱吃麻酱了。

而北京人吃麻酱的方法很多，最讲究的就是把麻酱由稠调稀了的方法。绝大多数的人家都是用温水再加上点儿细盐、味精、花椒面调和，而讲究的人家则使用香油调和，麻酱会更香。最重要的是，在其他省市地区，调和麻酱1般是叫和麻酱、调麻酱，或者是解麻酱。只有在北京，老北京人，才把调和麻酱叫“泄麻酱”。

所以，老板娘从向北寒的1句话上，就听出来，他是个地地道道的北京人。

向北寒1笑，点点头说道：“我是北京人，而且对北京的小吃儿很喜欢。”

老板娘笑呵呵地说道：“向你这么怀旧的年轻人不多见。”

向北寒喝了1口羊杂汤后，说道：“阿姨！我想问1下，这附近过去有没有1家只有3、4张桌子，名叫‘老家人’的蒸肉店吗？我爷爷年轻的时候特别喜欢吃那里的蒸白肉。”

“老家人？嗯……我没听说过。是不是关店好多年了？”

老板娘问道。

“是啊！应该有些年头了。”

向北寒也不知道邢伟辉的店关了多少年了。但应该不是近2、3十年的事儿了。

老板娘想了想，说道：“你等1会儿啊！”

说完，转身走进了，没过1会儿，就跟着1个5十多岁，系着围裙的男人1起走了出来。

“小伙子！我还不是这‘李阁老胡同’的老人儿，后嫁过来的。这是我老头子，他可是这片长大的。或许他知道你说的这个店。”

老板娘笑呵呵地说道。

向北寒赶紧站起来，说道：“哎呦！大叔儿！实在不好意思，还把您惊动出来了。”

“咳！没啥！听我老板说来了两个对老北京小吃儿特有感情的年轻人来吃爆肚，我听着就高兴。你打听‘老家人’啊？”

男人很爽快地说着，就拉了1把椅子坐到了桌子边上。

“老板！您知道这‘老家人’吗？”

向北寒问道。

老板点点头，说道：“那家小吃儿，我还真知道，小时候吃过几次。哪儿1辈子忘不了。”

“哦！那开店的邢爷爷您知道在哪里吗？”

看到希望的向北寒赶紧问道。

可老板却摇摇头，说道：“邢老爷子早就不在了。”

1句话，把向北寒说的心里拔凉。

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