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第752章开酿啦（第2页）
人多力量大，吃中饭前，众人背了半屋子劈柴块子过来。
“好了，都回家吃饭吧！然后休息一下，等到下午四点左右，过来蒸饭。”
唐老太打小在酒庄里长大的，说起酿酒，比史建明懂得还多。
她弯腰抓起一把米，已经被水浸透了，晶莹润泽。唐老太用手指头捻了捻，顿时，变成了碎末。
“把这一盆米用筲箕沥起来。”吩咐完，她又开始验收下一盆米，并让女同志生火。
等米沥干之后，大力王唐国光搬来了几个木蒸锅，圆圆的，像木桶一样。他装了大半蒸锅米，双手一提，将蒸锅稳稳当当架在巨形铁锅翻滚的沸水中。
唐老太盖上木锅盖，又用干净的湿布围住盖沿，省得漏气，蒸出来的饭半生不熟。
“辣椒，小玲，你们好好留意着火候，现在是多大的火，得给我保持住喽！饭蒸得不好，对酿出来的酒影响很大。”
那两位齐齐答道，“晓得了！”
没有安排到工作的唐小茶提了一篮子红薯进来了。以前吃红薯靠买，大家比吃猪肉还稀罕。今年自留地种了一季，堆了半间屋子，何志英剁猪草时加些一起剁了喂猪。
唐小茶倒是特别喜欢吃烤红薯，“二婶，来，埋上！”
铁锅里，沸腾的水翻着水花，热乎乎的白气弥漫在屋子里，夹杂着米饭的清香，和烤红薯的香甜。猫儿狗儿在门槛外慵懒地打盹，连聒噪的史十一都特别安静。
唐老太估摸时间差不多了，揭开盖子，用筷子在蒸锅中间搅了一砣饭。火房里蒸气太重，她举着筷子走到门口，眯着眼睛把米饭夹手指上捻开，没有白心。
再放了一小团到嘴里细嚼着，用木蒸锅隔水蒸出来的米饭要比平时大锅煮的干爽，硬弹，嚼起来不粘牙。
“好了，把饭打脚盆里摊一摊。”
酿酒的每一个过程都要非常严格，米饭的温度也得控制。唐老太用手摸了一下，手感微温，刚刚好，“丫头，我的酒曲子呢？”
酒曲子不能沾油，不能沾汗，她干脆交给唐小茶保管，稳妥。
这时候，闲着无事一天的史建明凑过来了，“妹子，你们累了一天，我闲了一天，放酒曲子的事，就交给我呗！”
“你会放？”唐老太的问话充满了质疑，史建明老脸一紫，咳嗽了几声，“我是不会，有你指挥不就成了？”
唐老太甩甩手，“走走走，一边去。以前我爹非得追着教你酿酒的本领时，你嫌弃得要命，现在黄土埋半截的人了，还那么勤奋好学干啥？莫碍着我了！”
“好好好，我走还不成吗？”史建明后退了两步，两只眼睛直勾勾地盯着唐老太手上的动作。
酒曲的用量唐老太尤为小心，放到那半个时，简直多的一点点都用指甲给抠了下来，用从山上打回来的泉水化开。然后让唐国光均匀地搅拌在米饭里。再全部倒进大缸里，在中间挖个坑，盖上纱布。
“前面的工序完成了，小光啊，跟你叔把缸扛到那边去，做个记号。”唐老太吩咐道，三千斤大米呢，得怄好多缸的了。
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