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第269章 遍插茱萸少一人（第1页）

墨辰的这一手揉面功夫，已经数次惊掉过同行下巴，这次也不例外。

现在的墨辰，即便是老浅草也要说一声牛犇。

揉好面团后，围观群众爆发出了雷鸣般的掌声。

不过这仅仅是第一步。

将面团用擀捶揉开，变成一个长条状大面饼。

随后拿出黄油块，包在吸油纸纸中擀成长方形。

将擀好的长方形薄片黄油放在面饼上，然后捏住面饼两角，把黄油块完整的包裹起来。

包好后再次擀面，对折，对折，擀面。

反复无数次。

当面与黄油层层融合，肉眼可见能看出无数对折后，才算完美的开酥。

说起来容易，但真正能把开酥做到完美至极的中式面点师，也是屈指可数。

这道酥一共一百零八层，层层分明。

如同纵横的道道沟壑，被强大的外力堆叠到了一起。

如此反复，五种颜色的面酥制作完成。

做好这一步，醒狮酥已经完成了一半。

而餐厅里其他的面点师，已经把作品放进了烤箱。

不过墨辰没有受到影响，仍在有条不紊的进行着。

开好酥后，接下来是制作狮头的各个部位，狮头、狮眼、狮鬃，每一个部位都是用各种颜色的面制作而成。

面里辅以莲蓉，这也是醒狮酥中负责味道的关键。

这份莲蓉用料很足，也比以往多加了一些糖分，因为整个醒狮酥负责提味的只有莲蓉。

狮头的每一个小部件，都要手工雕刻，这一步也是非常考验厨师的雕花基本功。

做好整体部分，还要一道道的雕刻出身上的毛发，这个糕点精细到了极点。

此时餐厅其他厨师的点心已经摆好。

然而作为评委的食客们，此时连看那些普通西点的心思都没有。

所有人都把目光放在了墨辰的手上。

那双白皙细长的手，上面没有一点划破过的痕迹，看起来一点都不像厨师。

但在那双手之下，一个个活灵活现的狮头小糕点，正在魔法般的逐渐成形。

不仅是米国人，就连身份龙国人的老年旅行团，也从来没见过如此精致的糕点。

那狮头看起来毛茸茸的，如果不是大家亲眼所见，几乎都会认为这是一款毛绒玩具。

然而那毛绒玩具真的可以吃，而且是每一个部位都可以吃。

待所有小狮头都成型后，墨辰也逐渐领略了这种新式国潮糕点的要领。

这种糕点只要开酥开的好，面团就可以如同橡皮泥一样，发挥龙国厨艺的创意精神，做出各种形状。

桂花泥中拌入清新的百香果汁，取代之前的莲蓉。

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