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精致的碗里,竟然放着一只羊蹄。
杜邦家族是犹太人,禁止食用猪肉,墨辰又不想放弃这道新菜品。
为了尊重民族的习俗,只好把原本要使用红酥手猪蹄换成羊蹄。
这样一来的话,味道也就全变了。
羊蹄也很饱满弹韧,但口味与猪蹄风格惊异,也没有猪蹄皮肉肥厚,这种炖法吃起来未免有些不过瘾。
这道新菜白酒红酥手,使用是高汤加微量的千日醉。
主要以红烧的方法,先烹饪红酥手。
之后再辅以白酒、高汤,精炖。
待收汁即将结束的时候,加入善于调和味道的冬笋、茭白、莴苣芯。
最后撒上一把极品干贝。
这菜不仅有传统烧肉类菜品的咸香,更有精炖的高汤。
收汁完成后配合极品的千日醉白酒,汤中肉中,都有一股醉人之意。
不过宾客们的脸上却都太好看。
撒盐哥更是差点吓尿了。
以他们的角度来看,在这种宴会上,把一道羊蹄端上来,实在是过于失礼。
“无礼!”布朗杜邦忍无可忍,扭头低声骂了一句。
“把主厨给我叫来!”
撒盐哥立即从后面跑了过来,点头哈腰的说道:“各位,我是这次婚宴的策划人,请问菜品有什么问题吗?”
布朗无声的指了指那红彤彤的羊蹄。
这菜完全是东方龙国的做法。
一开始人们对酒酿团子这款东方菜品还蛮有新鲜感,但没想到酒过三巡了,竟然还全都是龙国菜,一道西餐菜品都没有。
撒盐哥偷眼看了看小少爷雷尔,这中式宴会,可是他钦点的。
自己不能背这个锅,也不能让墨辰背。
雷尔此时已经喝得微醺,舌头有点发颤的说道:“爸爸,这菜怎么了?不好吃吗?”
“你,你给我闭嘴!”布朗狠狠瞪着雷尔。
雷尔此时却是胸中豪气顿生,今天在场的虽然全是长辈,更有商界大佬。
但他才是婚礼的主角。
这个家里规矩无数,平日里吃饭连大气都不敢喘,他已经压抑了太久。
今天是自己的婚礼,怎么也要说的算一回,管他什么嫡系长辈。
“爸爸,这菜,我觉得很不错,emmm,这羊蹄子很香啊。”
他故意咬了一口千日醉羊蹄,直视着自己的父亲。
父子俩在这种场合起了冲突,别人虽然都装作没听见,但心底都在看笑话。
布朗沉默了下来,他不想在这种场合训斥儿子,到头来丢的还是自己家的人。
在场的人中,支持新郎雷尔一起吃了羊蹄的,只有他的爷爷德伦和比尔盖茨。
此时主位上只有他们三人在用刀切下羊蹄红酥手,一口口放进嘴里。
这羊蹄虽然没使用高压锅,但蹄筋也异常的软嫩,吃起来一点都没有塞牙的感觉。
红烧的做法在中餐里再普通不过,但经常吃西餐的人会觉得很新奇,吃起来又香又过瘾。
而那已经沁入皮肉中的千日醉,又是让肉质的口感提升了到了一个奇异的境界。
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