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赵恩泰觉得实在是太神奇了。
他原本就生长在北地,他那个时代又没有这样做法的食物,这道炒螺蛳,还真是让他大开眼界。
林予贤向来就是一个吃货,今天的情绪却有些低落,不过这的炒螺蛳一入口,他的眼睛就亮了起来。
“哈,过瘾!”
段亦白吃得最慢,但也被辣得有些冒汗,比起平日里的风轻云淡,反而多了许多烟火味儿。
辣味是最适合心情不好的人吃的,吃完出一身汗,什么烦心事都抛到脑后了。
苏颜吃了几个,就停了手,她要开始准备米粉。
南方人喜欢吃稻米,很多美食都是用大米做的。
米线卷粉,是南方人最重要的食物之一,做法大同小异,叫法也可能各不相同。
苏颜用一个个碗把米粉装好,都是现做的,尚有余温,也就不需要用滚水烫过。
放上调料,尤其是酸笋绝不可以少,再烧上一勺鲜香的螺蛳汤,嗯,一碗风味独特的螺蛳粉就可以上桌了。
“南方人都兴这样吃米粉吗?”
赵恩泰好奇地问道。
段亦白摇头,说道
“不,这只是某个地方的吃法,不过,南方潮湿炎热,大家都喜欢吃酸辣,有些地方会放酸菜或其它食物来调味,各个地方都不一样。”
“哦——”
赵恩泰还是觉得很神奇。
“一方水土养一方人嘛,所以很多吃食,换了个地方,可能味道就变了。”
“段老师,你懂得也很多啊。”
赵恩泰抓抓头,憨厚地笑着说道。
洛长风正埋头啜螺蛳正起劲呢,就听苏颜说道
“螺蛳粉好了!”
大家纷纷上前,把碗端了过来。
“要是不够,就自己去加。”
苏颜自己端了一碗,放上佐料,随口说道,准备开吃。
葱花香菜,油泼辣椒,香酥花生,油炒豆子。
佐料很多,最不可少的就是酸笋。
两种酸笋,任君选择。
当然,不加也可以,这一锅螺蛳汤,虽然熬的的时间不长,但是里面的螺蛳不少,汤里的鲜味也很足了。
加上炒制的时候,放的调料不少,八角草果等大料不可少,姜葱蒜足够,这汤底虽然欠了一点火候,但也足以撑得起这碗粉了。
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