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“这一盘麻婆豆腐甩这两道菜至少十二条街!”
陈长生不屑地看着面前的鹅肝以及松露,斩钉截铁的说出了自己的评价。
丁明的脸色一下子变得苍白起来,他真的没想到自己会得到这样的评价!
这简直将他贬低的一文不值!
“这怎么可能呢,我可是堂堂米其林三星厨师!怎么会比不上这个废物!”丁明的心中疯狂的呐喊着。
实际上宴会厅里的其他人都震惊的看着陈长生,他们本能的认为这是不是一句玩笑话!
麻婆豆腐这样的菜也配和鹅肝松露这样的高级食材相提并论?
“很奇怪?”陈长生看着丁明,一开始他还是比较看好丁明的,虽然厨道有不少的缺陷,但是毕竟还算是有天份,但是后来他拉着周航比试,这就让陈长生怀疑他的人品了。
一个厨师的人品会影响菜品。
尽管如此陈长生依旧给他留了面子,但是没想到丁明心中会不服。那么就完全没有必要考虑他的面子问题了。
“鹅肝,你最后加的那些调料,是为了取出鹅肝自身的腥味,但是你却弄错了其中果醋的比例,以至于鹅肝的味道被掩盖了,整体菜色的平衡被破坏了。
至于松露鸡蛋香煎,你直接就犯了原则性的错误,松露需要放置至少两个小时,你却直接用来烹饪,这样松露的口感直接被破坏了!这道菜可以说是失败!”
丁明脸色更白了,但是他一句反驳的话都说不出,因为他知道陈长生的话都是正确的,但是想要控制每一种调料的比例实在是太难了,整个厨师界,有几人可以做到?
“那周航呢?”有人忍不住开口:“卖相不咋地,距离这么近,我们都闻不到一点味道!”
“那正是周航的高明之处!”陈长生笑了笑,随后拿起旁边的勺子,在麻婆豆腐上面轻轻一拨。
一层薄薄的膜状物被掀了起来,顿时一股诱人的香味传了出来,众人只觉得口腔在疯狂的分泌唾液。
“好香!”
有女子忍不住赞叹了一声,一些人下意识的点了点头,确实是好香!
“你们看到了,周航在麻婆豆腐出锅的时候用非常高超的勾芡方式,整整做了三层勾芡,将所有的味道包住了!”陈长生开口:“直接锁住了麻婆豆腐五种口味之中最重要的一味——烫!这是整道菜的灵魂所在!”
“还有他五种味道完美的融合到了一起,这种厨艺,远超丁明!”陈如海在一旁开口,虽然没走厨道这条路,但是对美食的鉴赏能力还是非常出众的。
一针见血的指出了麻婆豆腐的另一个优点。
众人点了点头,人群中唐山脸色阴沉不定的看了周航一眼,随后若无其事的端起红酒轻轻的抿了一口。
丁明失魂落魄的下了台,冯瑶赶紧迎了上去,想要扶住他,被他一把甩到了一边。
他没有停留,直接向着大门走去,在这里输给了周航,他一刻都不想留在这里了!
“丁明,你等等我!”冯瑶起身赶紧追了上去。
一场寿宴最精彩的部分以这样的方式收尾几乎吸引了所有人的注意。
周航笑了笑,若无其事的向着台下走去。
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