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一碗隔夜饭是炒饭必不可少的材料。
原因么,隔夜饭水分基本挥发干净了,米粒变硬,在翻炒时更容易粒粒散开,而不是黏糊糊揉成一团,那样火候、调味都很难控制。
夏羽随意从刀架上,抽出一把中式的方形厨刀。
【碎玉刀】在处理蔬菜的场合就没必要拿出来了。这把刀是用来处理肉类食材的,用来切蔬菜纯熟浪费,大材小用。
梆梆梆梆梆……
厨台案板立刻传出悦耳的,极有节奏感的敲击声。
北条美代子正在切菠萝,她把一个大菠萝平切而开,只用到一半,另一半搁置在旁,也不刮皮,直接用狭长锋利的厨刀,在果肉表面下刀。
唰唰唰,刀影纵横交错,不过十几秒钟,整面菠萝肉就变成了大小对等的肉丁,被她倾倒而出,装在盘子里。
接下来是切火腿。北条美代子游刃有余,在切菜之余,不忘对旁边的夏羽探去目光。
她脸上写着愕然。
夏羽的刀法实在太简单了,难听点说,就像是在敷衍,随手把菠菜和青江菜切成段。
不过,北条美代子很快瞳孔微缩。
夏羽下刀速度越来越快,整个手部只剩下残影,他特意将菠菜梗挑出来,专注于切菜梗,刀影犹如骤雨落下,看似急骤,每一次挥刀,却算得非常精准,不止挥刀频率稳定,且每次下刀的地方,都集中于一个位置。
就如同在循环往复,对着一根头发疯狂剁剁剁。
骇然。
北条美代子擦擦眼睛,再去看他案板上抓住菠菜梗的手,暗捏冷汗。
只要下刀节奏稍有杂乱,切中的就不是菠菜,而是手指了,而且,看下刀速度和刀的锋利程度,切中手指就不是割伤那么简单了。
不知为何,北条美代子突然想到了自己的父亲。
她父亲是北条楼的料理长,在烹饪的时候,也是这般挥洒自如。
可怕的基本功!
还有作为主厨的经验!
几秒钟,刀影消失,北条美代子心中压迫之感也悄然消失。
案板上是被切得细碎的菠菜梗,如同放进料理机中打碎。
他这是要干什么?
北条美代子目中浮现浓浓的好奇。
炒饭料理,把蔬菜切得这么细碎,是想把饭全部染成绿色吗?北条美代子立刻懂得了打碎菠菜的意义。可是,这样做出来的炒饭,好吃吗?
心中直摇头。
想到一盘满是绿色的炒饭,呈在自己面前。北条美代子恐怕不会动筷,没有丝毫胃口。
不用鸡蛋,也不用火腿,甚至酱汁这些调味品都没有的纯素炒饭,味道无论如何都称不上美味吧?
“选错菜品了啊。”
“我的菠萝咖喱炒饭,在味道上就能碾压你!”
视线转回厨台面前的食材。
鸡蛋、菠萝丁、火腿丁,还有一块固态咖喱……北条美代子整个又恢复之前的强势,一扫迷茫。
“胜者就是我——”
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