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何玉柱打量了一下厨房的食材,打算自己做酸辣土豆丝、麻婆豆腐、还有一个大份的酸菜鱼。
其他的菜还是留给了杨师傅,咱不能喧宾夺主。
洗土豆的活可不用他出手,他徒弟马华正和秦淮茹在抢着呢。
“我说秦淮茹同志,现在是我给师傅打下手,你在这抢着我的活干嘛。
你不如去胖子那边帮忙,你去那边胖子指定是要高兴坏了。”
秦淮茹可不傻,后厨的事情她可都打听清楚着呢。
这要是有饭菜能蹭的话,最好也是蹭傻柱这边的,那边刘岚可是和她差不多盯得紧紧的。
最多也是从胖子那里漏一些,但是胖子只是一个学徒,现在比刘岚还差些,他就是能分到的也没刘岚多。
傻柱这边可是杨师傅找他帮忙的,为了感谢怎么也得给他带一些回去。
只要自己留下来出力了,怎么也能蹭点回去,毕竟自己是可是自愿留下来帮忙的。
“马华同志,你没看那边已经有胖子和刘岚两个了吗。
再说你一个厨师,和我抢洗菜的活干嘛。”
马华听了一阵语塞,要是大锅饭就算了,自己还能上灶台。
这招待餐哪有他的份,就是这切土豆丝他都不敢上手,他可是知道自己和师傅的刀功差距。
平时做大锅菜他都习惯了,要是还按大锅菜的标准切,怕是要误了师傅的事。
何玉柱也是只要求他把土豆洗干净去皮,别的也没让他插手。
说不过对方,他也不管,只是闷头处理起来。
抢不到土豆洗,就把洗好的土豆去皮。
何玉柱现在可没空管他们,自己一个人在忙着处理一条大黑鱼。
那条好几斤的大黑鱼,就是他今天压轴的主材。
黑鱼性情凶猛,以其他鱼类为食,个头大了以后更是水中一霸。
这么大的黑鱼肯定是吃了很多其他鱼才长这么大,面临宰杀的时候它还是野性十足。
为了防止被咬,何玉柱往它嘴里塞了一根筷子,还有些吃不住。
担心一根筷子被咬断,索性又再加了一根凑成一双。
这黑鱼肉多刺少,营养丰富,这会切片做成酸菜鱼也挺合适的。
被塞了一双筷子的黑鱼,总算是没法咬动了,只能在何玉柱手中无助地挣扎,最后还是被刮了鱼鳞破了肚。
刮了鱼鳞,小心地让切口避开鱼胆的位置,这鱼胆要是破了,胆汁流出来,这鱼肉的味道就不好了。
掏出内脏挖去鱼鳃,把鱼身撇成两片去了鱼的脊梁骨,再用温水洗去黑鱼的黏液后,接着何玉柱更是做起了精细活打算把鱼刺也给去了。
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