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程越找车位把车停好,步行往里走去。
在香台有八月十五顶盖肥的说法,说的是海里的梭子蟹,在八月十五这几天肉质最饱满,蒸熟以后,蟹黄因为太多,几乎要将螃蟹盖子顶开。
其实本地人都知道,八月十五的螃蟹已经产完籽儿了。
梭子蟹最肥美的时候,应该是七月十五以后,八月十五之前的一个月。
程越在游戏里什么山珍海味都吃过了。
连满汉全席也吃过好几次。
但是像梭子蟹这类美味,吃再多也不会腻。
而且因为有两个孩子,程建国和周茜平时吃穿用度都挺节俭,每次买螃蟹都只买两三斤,十几个只螃蟹,他们每次只吃一两个,剩下的全都留给他和周晓玥。
以前的程越不懂事,还以为他们是嫌剥壳麻烦。
这辈子他可不会再那么傻了。
“老板,螃蟹怎么卖?”
程越站在一个水产摊前。他刚才已经转了一圈,这家的螃蟹看起来更活跃。
老板是位四十来岁大叔,回应道:“小的二十五,大的三十,都是刚从海里打上来的,你看这劲头,多新鲜。”
说着用手捞起一只,那螃蟹挥舞着钳子,确实很有劲儿。
“给我来十斤大的,挑点好的哈,不然下次不来你这了。”
“放心吧,保证各个带黄。”
大个的一只就要四两,十斤差不多是二十五六个。
除非拿来当饭吃,不然一家人两顿也吃不了。
买完梭子蟹,已经十一点十分。
程越先给家里打了电话,告诉周茜自己买了螃蟹,要不然待会儿回去烦都已经做好,这么多螃蟹哪能吃得下。
虽然可以留到下一顿,但味道肯定没刚蒸出来的鲜。
回到家。
刚开门,周茜就迎出来。
“怎么买了这么多?”
两大塑料袋,装的满满当当。
程越笑道:“买少了怕不够吃。”
“这孩子,螃蟹性寒,吃多了对胃不好,尝尝鲜就得了,还能当饭吃呀?”
周茜一边说着,一边把螃蟹放到蒸锅上。
葱段姜片都已经准备好,撒上一把花椒,盖上锅盖直接蒸就行。
海里的东西都自带鲜味,尤其是螃蟹爬虾等,任何烹饪技巧都是画蛇添足,越是新鲜的螃蟹越要吃它的原汁原味。
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