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第198章 这个是猪血豆腐（第2页）
大家听到王旭的声音都回头看着顾雨珍叫道：“东家，你来啦！”
“嗯，大家忙得怎么样了？”顾雨珍微笑着问道：
“呵呵，今天杀了第三头了，马上在准备杀第四头了。”王旭道：杀猪到是很快，就他一个人还得把猪破开，给切成块，所以没有那么快。
亿香从屋里出来看着顾雨珍微笑着叫道：“主子，你怎么上山了。”
顾雨珍道：“我上山有点事，亿香，你让王大哥切十斤左右五花肉。把它洗干净切细，等下我用来做别的。”
“是，主子。”亿香道：
“姚娘子，你把这两天杀猪的大小肠都洗干净给我有用，顺便也把猪血端一盆来给我。
”顾雨珍看着姚娘子道：
她今天要教大家怎么做腊肠，和猪血豆腐。不过猪血豆腐她只是做一点给自家吃而已，卖肯定是没有的。
“是，东家。”姚娘子很快把猪血给端过来，顾雨珍也拿了大概五斤左右的五花肉，把拉它洗干净切成很细的肉丁。
在把她背来的豆腐用麻布挤干水份，用手给抓碎，把她切好的肉丁倒入进去一起搅拌均匀。在放她准备好盐和花椒粉，最后倒入新鲜的猪血，在次抓均匀。
等全部抓均匀之后，她把豆腐搓成拳头大小的丸子就可以了，把它放在竹筛子里面晾干，在放跟腊肉一起熏好。
亿香过来看到这个红红的东西问道：“主子，这个是什么呀！”她刚刚在忙着切肉去了，没有看见她主子做，所以好奇的问问。
“这个是猪血豆腐，让它在山上晾两天。两天后你给我拿回去，拿的时候小心点，别把它压坏了。”顾雨珍跟亿香说道：
“是，主子。你要的肉我切好好了，接下来要怎么做？”亿香道：
“你过来我教你，你学会后我就不用每天上山来了。”顾雨珍道：她把亿香带来屋子里教她怎么放调料，怎么灌腊肠。
调料也就盐和花椒，她不怎么喜欢吃甜的，白糖的她没有做。在说她白糖成本大，做这个也不划算。
她看亿香学的差不多了就问道：“怎么样？能把握住了吗？”
“可以了，主子。”亿香笑道：
“那以后你们每天都把猪肠子给灌了，人少的话就多叫几个人过来帮忙。别的活可以放一放，这个腊肉只能做两个多月，等天气热起来就不能做了，所以咱们现在要抓紧时间。”顾雨珍道：
“是，主子，等下我就去安排。”亿香道：
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