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第81章 中平饭店（第2页）

“现在你是掌柜，我都交给你了，别的事我都不管，我只关心一条，就是卫生，不要让那些个卫生检查的找茬，最近工商，防疫，卫生部门没有再来找麻烦吧。”

“这倒没有，这儿的片警对我们挺好的，也就是刚开张的一二个月卫生、防疫、小混混经常过来刁难，后面小混混被李海波给收拾了，卫生、防疫也没有找茬。

我暗中我打探了一下，好像是公安局梁东来局长让片警多关照关照。卫生你也放心好了，蔬菜，肉类都是新鲜的，没问题”

三师父问道

“现在菜跟得上吗？”。

姚师傅笑着道：“饭店刚开的时候，那会供应紧张，京城四个批发市场菜都不够供应，后面政府加大周边供给力度。

我定下了两个专门配送蔬菜肉类的人，没问题的，现在好多单位都搞了经营责任制，包括街道菜市场、食品店、冷食店、茶叶店、烟酒店5个门市部都包给了他们自己员工，开始讲究什么效益，可不讲究什么肉票、粮本了。

蔬菜、肉类供应的上，只要人手够，开多少席面都没问题了，可就是这人增加多了，麻烦多多，北新桥那边一家私营单位雇佣了15个人，就说人家是资本家，是资本主义。”

“那就等等看，慢慢来，让他们去吵，去闹。上面空着就空着，没什么大不了的。

你就没看到这几年的变化，以前你会想到，你还会重新掌勺当掌柜。就是你想跑也要活动预热一下吧，争炒是正常的，何况这么大的一个国家，这样那样的问题总是会出现的。

干一段时间，等下面的儿郎能顶事了，去国外看看，你加把油，咱不光要在京城开上十家八家饭店，咱还要在全国开连锁，世界各地开饭店，就像麦当劳，肯德鸡。”

“什么老？什么鸡？什么连锁？”

姚掌柜不明白，三师父懒得解释。

“对牛弹琴，好好干，下次我去美国带上你，请你吃肯德鸡”

一个多月的欧洲考察，linda告诉了吕应知麦当劳、肯德基的往事今生，只是肯德鸡不被香港人喜欢在1975年退出了香港，麦当劳却在香港活得很是滋润。

吕应知不觉得香港人的嘴巴会抵挡的了姚掌柜的厨艺，他还想着让姚掌柜去香港开店，去征服香港佬的嘴巴。

什么老啊鸡啊的姚掌柜不知道，可是吕老道说要在京城开十家八家店他听到了。

肯德基是什么不管了，姚师傅儿子姚志做的羊杂汤来了。没有一丁点的羊骚味，满口剩下的就一个“鲜”字，味道那是相当的好。

在农业大包干的启示下，中国大地上，先从大城市开始，许多供销企业进行了多种形式的经营责任制的试点。江、浙、沪地区最早开始试运行，效益明显，比如布票、布票在随着国家布匹产量供应的充足在逐渐消亡，退出历史舞台，燕京、沪市、天津卫在1982年下半年也开始试着放开市场，敞开各种肉类及相关产品的供应。

你不放开，光是集体企业的那些个肉类加工单位，就能把国营肉联厂给干趴下了，人家价格不但便宜，服务还好。何况还有各种各样的食品加工、木材加工等等。

没得办法，企业要生存，需要利润。国营企业在尝试着要摆脱那种吃大锅饭的模式，大锅饭只能够养活懒人。

但凡是改革都是艰难的，利益摆在中间，有利益在，改革就会触动身处当中每个人的切身利益的。比如：以前我是领导，我动一下嘴就是高工资，现在副食店被你承包了，我还要干活，钱还没有以前拿得多，这就是会产生利益冲突。刚开始都是这样，吵吵嚷嚷，大家改不改革，变不变，又开始大讨论，等大家都发不出工资了，没饭吃了，然后又老实了，再一次讨论改革，反复的试错，就是这个样子，私人、集体企业用工多少也是一样，都在摸索。

永航远游前就已把本年度的课程自学完成，经过这一段时间的熟悉巩固，永航顺利的通过了本学期学校考试，且学习成绩并没有出现大的下滑，仍然优秀。

师姐武毓秀、文魁顺利考入高中。

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