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厨房里安静了一会,只有锅铲与锅底发出的轻微碰撞声和炒饭的翻动声,打破了这片寂静。
“你做的这些菜,越来越像是对食物的礼敬了。”
秦淮茹忽然开口,声音低沉,“我从未见过你这么认真。”
“认真?”
何雨柱愣了一下,随即笑了,“有时候,做饭反而能让人明白一些事情。”
秦淮茹听到这话,不禁愣住,仿佛被那句轻描淡写的话语触动了内心的某个地方。
她看着他,不知道为什么,那一刻,厨房里的每一丝气味,都变得如此鲜活。
她再一次低下头,尝了尝锅里刚刚调好的酱香炒饭,眼睛微微眯起,嘴角带着一丝淡淡的笑意。
“这就对了。”
她轻声说道,似乎是对何雨柱,也似乎是对自己。
何雨柱并没有回应,只是继续用铲子翻动锅中的食材,神情专注,眼中似乎已完全沉浸在这一切之中。
何雨柱低头,望着锅里翻炒完毕的酱香炒饭,酱料均匀裹着每一粒米,火候收得刚好,不粘锅也不溢油,那是一种近乎艺术的平衡。
他轻轻将锅端起,将饭盛入白瓷大碗中,搁在一边,顺手拿起抹布擦拭灶台时,脑子却已经开始转动下一道工序。
“得闷点米了。”
他轻声自语。
不是随便做点白米饭就行。
何雨柱想要的,是那种粒粒分明、略带弹性的闷米饭,米香浓郁,既能单吃,又能搭配酱汁,一口下去能吃出层次的那种。
他翻开木柜,从角落里拖出一只棕色旧瓦罐,罐子上有些许油渍斑驳,是他平日里闷米专用的器具。
他从粮缸里掏出一瓢米,用指腹拂过那白米粒,手感略带粗糙,却沉实而厚重。
米是上好的新米,刚入冬那会儿屯的,留到现在刚刚好。
何雨柱低头把鼻尖靠近米堆,轻轻吸了一口,淡淡的米香混着木柜的陈气扑入鼻腔,有种令人安心的味道。
他喜欢这种天然的味道,不掺杂太多东西,就像小时候住在破旧的老屋子里,每天最盼望的就是锅里闷出第一缕米饭香。
他把米倒进旧搪瓷盆里,注水、淘洗,水从盆里溢出的时候带出了一层白白的米浆。
他指尖拂过水面,看着水慢慢变清,心中却不知怎地有些出神。
“这米啊,好像人一样,得洗净了身上那层浮华,才能煮出真味。”
他不自觉地想。
但他马上又摇了摇头,笑自己多想。
食物就是食物,他不喜欢给它附加那些看不见的东西。
可这手中淘米的感觉,带来的却总是一种温润的安心,就像冬日握着一个热水袋,明明外头风冷刺骨,手心却踏实得紧。
“柱哥,你在闷米饭?”
秦淮如不知何时又站在门边,声音里带着点诧异。
“嗯,炒饭归炒饭,这米要单闷,等着拌新酱料。”
何雨柱把最后一遍淘洗的米倒进瓦罐里,边说边舀热水注入,“得用七分水,闷出来才不会太黏。”
秦淮如走到他身边,蹲下来看着他往炉子边放罐,“你这手艺,真不是随便做做的啊。
连闷米都这么讲究。”
何雨柱抬眼看了她一眼,语气淡淡,“一锅好饭,得从一粒米抓起。”
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