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孙氏洗完好蔬菜,看着篮子里的肉之类的硬菜,跟杨若晴这寻求意见。
杨若晴看着这些食材,琢磨了下,便有了算计。
十来条筷子长的黄伢鱼先在锅里煎熟,放入生姜蒜末,香醋和酱油,以及画龙点睛的自家腌制的咸辣椒。
加上水,淹没鱼身,等到鱼汤烧开的时候,放入切好的老豆腐,再继续烧半碗茶的功夫,好让汤汁变得浓稠,鱼香味儿渗透到老豆腐里面去。
接着,把鱼和豆腐一块儿舀出来,放到一口小铁锅里,架到一只小酒精炉子上用小火慢慢的焖,炖,熬,让汤汁越发的浓稠,继续逼出鱼肉的鲜美来,但同时又要保证汤汁不会收干,所以掌握火候是关键。
这道菜叫黄伢鱼豆腐火锅,香辣鲜美,是杨若晴独创的,应有于几个地方的天香楼,是酒楼的招牌菜呢。
接下来,鸡自然是清炖,加入蘑菇提鲜。
肉用来红烧,放入孙氏亲手做的蚕豆酱。
红烧五花肉出锅的时候,色泽那叫一个诱人,让从不吃肥肉的杨若晴都有些垂涎欲滴。
大孙氏忍不住,直接夹了一大块五花肉扔到嘴里,跟吃糍粑似的大口咀嚼着。
“大舅妈,味道咋样?”杨若晴问。
大孙氏连连点头:“太好吃了,这红烧肉烧的到位,一点都不硬,很软,我能吃一海碗下去!”
杨若晴笑了:“这红烧肉可长膘了,大舅妈你要是真吃了一海碗下去,我保证你今个得胖一圈。”
大孙氏不以为然的道:“人活着不就是为了鼻子下方这三寸大的一个窟窿嘛?你们这些女孩子家一个个为了那小蛮腰都尖起筷子起来吃菜,我瞅着都不顺眼。”
“我就喜欢端着一只大碗,饭跟菜搅合在一块儿,大口的扒拉,吃到饱饱的浑身都是力气,看啥都美滋滋的,那饿了的滋味真心不好受啊!”
杨若晴再笑,在这一点上,跟大孙氏没法沟通。
人太胖了,不仅不美观,穿衣服显得膀阔腰圆,不秀气。
太胖了对身体不好,高血压,脂肪肝,糖尿病……
总而言之,适当的吃喝吧,不能胡吃海喝。
“晴儿啊,接下来还要烧些啥菜啊?”孙氏炒好了两个蔬菜之后,又过来跟杨若晴这讨主意。
杨若晴琢磨了下,道:“一对猪蹄卤了,猪腰子爆炒,猪肝做汤,然后再来一大碗肉沫鸡蛋羹,应该就能对付了!”
孙氏点点头,“好,那主食除了米饭,还要整些啥吗?”
杨若晴想了下,道:“黑芝麻糯米圆子。”
孙氏笑了,“我就晓得你这丫头会说这个,成,那就做糯米圆子,用红糖来煎!”
“对了,棠伢子还喜欢吃啥?”孙氏又问。
这顿饭,主要是为女婿接风洗尘呢!
杨若晴一脸自豪的道:“我爱吃的,他都爱吃,娘就紧着我说的做就是了!”
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