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幸平创真被老爹要求去店面旁边的食材仓库,再取一包‘玉子豆腐’交给第二位占用厨房的远月学生。
严格意义而言,‘玉子豆腐’并非豆腐,更不是豆制品。
主要由鸡蛋、植物蛋白和鲜汤制作,可想而知它的易碎程度,而关于‘玉子豆腐’的工艺,最早的出版物追溯到1785年的《万宝料理秘密箱》。
现在幸平创真和幸平城一郎,在自己家的餐馆,却反倒变成了观众、评审。
看着两个远月学生切有“蛋玉晶”别名的玉子豆腐,幸平创真无比认真。
久我照纪就不提了,专注于中华料理的川菜。
要知道,不管什么菜系,中华料理对于‘刀功’以及颠锅这些基本功,要求都堪称苛刻,久我照纪自小磨练的底子,让幸平创真内心颇受震动。
“好厉害……”忍不住的低声说。
幸平创真发现就算是自己从几岁开始,被老爹手把手传授,于忙碌的餐馆战场,磨练出来的刀功,似乎也就跟这嘴臭的家伙齐平。
不对,如果涉及到复杂的刀功,幸平创真觉得自己会是那位拼命的追赶者。
这时。
被旁边的老爹用手肘轻轻一撞。
“看另一个。”
听老爹压低了声音的提醒,幸平创真便向久我照纪身旁,没多少存在感的夏言,投去了一瞥,顿时微微呆了呆。
太快了。
他比久我照纪稍晚上厨台,却切好了豆腐、肉沫和姜蒜,如今正在切几根新鲜的红辣椒。
幸平大众食堂,客人们多是本地土著,所以备有的辣椒,其实并不辣,幸平创真看见这位远月学长不太满意的皱皱眉,低声说了句“这种辣度怎么好意思叫辣椒的,擦,真给辣椒家族丢脸……”
幸平父子???
还不辣,这些辣椒采购好几天了一直放仓库,再过一周最佳赏味期就到了。
接着,幸平创真看见夏言特别调节了炉灶的阀门。
此前他们父子做料理用到的一锅油,又开始沸腾了,夏言给一粒粒玉子豆腐,裹上了生粉,却没有立刻夹到油锅,去油炸,而是回过头专门问一句
“这是芝麻油?”
幸平创真想都没想就回答“是芝麻油。”
只见夏言高高竖大拇指。
果然,幸平大众食堂什么的,寒酸的外表只是骗外行,刚才切玉子豆腐和其它食材时,夏言就有发现品质高得不像话,好像不计成本经营似的。
结果油炸的用油也一样,是价格偏高的‘芝麻油’,恐怕只有那些中高档的天妇罗餐厅,才舍得下血本使用芝麻油了。
见夏言询问后,就是抱臂站着,等了约莫两三分钟。
幸平创真不解他的举动,低声问老爹“他这是干什么?”
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