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味噌酱、南瓜粉和海茸,加热水打成汁。
摆盘浇汁。
付宇教导张金玉:“你记住,一定要用热水来打汤汁,这样才能达到最终热汤冷面的爽滑效果。”
张金玉赶忙点头:“嗯,我记住了。”
“哟!什么味啊?这么香!”
有小工过来送备菜,闻着味儿,忍不住凑近了看。
张金玉蹭的上前一步,挡住了小工的去路,认真说道:“不许偷师啊!付厨做的可是独家秘制菜,不可外传!”
小工一听,皱眉瞪了张金玉一眼,小声抱怨道:“有病吧你!谁偷师了!”
说完,扭头走了。
张金玉丝毫不在意,继续呆在付宇旁边候着,一副严防死守的样子。
付宇瞧见这一幕。
心里头对张金玉的印象倒是又反转了一些。
这人虽然有点过于耿直,但只要交代给他的事情,基本上不用怎么担心。
而且付宇也看出来了,张金玉很维护自己。
想了想,付宇说道:“大热的天,这面虽然是热汤的,但也很爽口,要不中午再多做一份果蔬海鲜汤面吧?”
张金玉咧嘴笑道:“行啊!”
果蔬海鲜汤面被送去了207包厢。
马华超伸头看了一眼,这面里倒是没看到有什么海鲜。
不过等他夹了一筷子面条吃进嘴,再顺便喝一口热汤,顿时海鲜的浓郁香味在口中满溢。
吃进嘴里那一瞬间,似乎觉得更像是吃了一碗海鲜凉面,和普通的凉拌沙拉相比,这热热的海鲜口味的汤水,包裹着清爽的蔬果,就这样呼噜呼噜地吃下去,似乎嘴巴和肚子也更加接受这样的搭配。
眼瞧着服务员又很快送上来了一盘香湳“鳝丝”。
马华超愣了一下,诧异问道:“这,这居然也是鳝丝吗?”
服务员也是第一次见着这个造型的香湳“鳝丝”。
四四方方的盘子里,摆着呈扇形的鳝丝,上面还点缀着粉嫩的仿若梅花的装饰。
乍然一看,分明是一柄展开的梅花图扇子,很有创意,也很好看。
“哟,这菜做的,都不知道怎么下筷子了。”
马华超心下感慨,握着筷子,犹豫半晌,才从边上夹着拽下两根鳝丝,上面还沾着粉嫩的花瓣样装饰,入口一尝,才知道原来是草莓果酱。
这鳝丝也不知道是怎么做的,吃着香脆可口,混着浓郁的草莓甜香,倒是别有一番风味。
马华超一根接一根的夹着吃,心下感慨。
难怪千里马的菜标价这么贵,这贵也是有贵的道理啊!
而后厨那边,付宇等着蒸锅里的香气溢出后,这才揭开锅盖,将锅中食材拌匀。
三杯杏鲍菇是装在精巧的小瓦罐里被端上桌的,除了瓦罐里装的,付宇还单独留出来一小碗。
准备自己也尝一尝,这被经典老味道食谱形容为吃起来口感和鲍鱼一样的三杯杏鲍菇,到底是不是真的有那么好吃。
都说一盘菜的第一口品尝者往往都是烹饪的厨师。
这话倒也算贴合实际。
毕竟厨师需要试味道。
而像赵猛和姚石那样的大厨则早就不需要尝菜了,他们对于自己手法的准确度非常有自信。
所以当付宇再次献宝似的,端着小碗让赵猛品尝时,赵猛顿时一脸无奈表情。
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