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第一百二十六章 豆腐千张（第2页）

等磨好了豆浆后，魏子杏挑着两桶豆浆回去了。

回去后，魏子杏将准备好滤豆渣的布袋拿出来。

两人合作。

布袋直接放在锅里，王爱华又加了一些凉水进去后用水瓢舀豆浆往布袋里灌。

魏子杏则用力挤压。

豆浆的汁水出来了，渣子还在布袋子里。

如此重复着。

等一锅满了后，王爱华开始生火把豆浆煮熟。

一桶豆浆都挤好了，魏子杏舀了点清水在桶里晃荡了几下把剩下的倒入另一个桶里。

然后拿出石膏，用锤子将石膏敲碎后放在一旁备用。

等豆浆开了后，她将豆浆舀到桶里，将石膏加水，混合着往豆浆里加，一边加还一边用铲子搅动着。

一开始还看不太出来，等加入了足够分量的石膏水后，刚才还是豆浆的汁水渐渐就出花了。

最后慢慢的凝固。

魏子杏将最后一点石膏水加进去后，将毛巾搭在上面，等待豆腐的凝聚。

这个功夫，将锅洗刷一边后将剩下的一桶豆汁的渣子过滤出来。

这一锅就要做豆皮了。

等这一锅的渣子都滤后，魏子杏掀开毛巾看了下，那一桶的豆汁已经变成豆腐花了。

魏子杏起身，拿出四个蓝边碗来，“嫂子，你要吃咸的还是甜的。”

“咸的吧。”甜的要糖，她舍不得。

魏子杏比较喜欢吃咸味的，但还是给两个孩子准备了甜口的。

等四碗豆脑舀出来后，魏子杏喊小宝跟小军。

等他们俩回来的时候，魏子杏跟王爱华已经先吃了起来。

豆腐脑很嫩，一勺子下去在嘴里打了个滑就顺着喉管下去了。

“杏儿，你这手艺真是绝了啊。”王爱华连续吃了几口才道。

魏子杏在里面加了虾皮还有酱油以及自己腌制的萝卜干，味道又鲜又好吃，再加点香菜的话口味更佳。

等两孩子回来两人都吃完了。

两个小孩看到满满一大碗的豆腐脑，眼睛都亮了。

“去洗手，洗完手才准吃。”魏子杏赶着两人。

有的吃自然是听话的。

两人洗完手后趴在凳子上吃豆腐脑的功夫，魏子杏拿着一个筛子，在上面铺上一块白色的干净的布，然后拿着碗将桶里的豆腐脑往布上舀。

等满满一筛子的布上面都是豆腐脑后，魏子杏将布的四个角拎起来将豆腐脑往中间抖了抖然后平铺在上面，接着又将准备好的木板放在上面，最后在上面压一块石头。

等水分都被积压出来后就是豆腐了。

还剩下一些，魏子杏想了想又去扯了一块老长的老布过来。

在清水里洗干净后，拿出一个盆过来，然后将布扑在盆里，再次舀上豆腐花，等铺满后盖上布，接着再铺上一层豆花。

一曾豆花一层布，直到将豆腐脑全部都用完位为止。

跟做豆腐差不多，不过这个是做千张。

做千张得压的重一些，水分几乎都不要。

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