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第二百一十五章大显身手（第2页）

蒜末用热油激发出香味，加入少许酱油、盐，浇到排骨上，再加点淀粉用手抓匀，腌上一刻钟，再上锅蒸熟即可。

“好了，这花生我也炸好了！他们这些人，喝酒最好这一口了！”柳氏一边用锅铲铲出花生，一边笑道。

既然是专门来吃猪血的，阮湘又如法炮制出一盆毛血旺来。

阮湘又将大块状的猪血切成稍微厚一点的薄片，冷水下锅，眼瞅着水开了，她忙用大勺把血沫捞出，继续煮了一分多钟吧。

“好了，娘，你用葱蒜爆炒一下，就像你平日里炒菜那样！”阮湘叮嘱道，她还有别的事要忙呢！

“好嘞，大概炒多久？”柳氏应声问道。

阮湘这边又拿出一块猪血来，头也不抬的说：“大概跟你炒鸡蛋，用的时间差不多！”

“行，那我知道了！”

这块猪血切成麻将一半的方块状，再和同样大小的豆腐一起，冷水下锅焯水，焯水的过程中要加点盐进去。

锅中热油放猪肉炒熟，捞出备用，干辣椒、葱花、生姜、花椒，爆炒出香味，加入豆瓣酱炒香，再把猪血豆腐加进去，翻炒两下，倒上一碗调制好的蘸料，再加入水淀粉勾芡，大火焖煮，小火收汁，一碗猪肉豆腐烩猪血就做好了！

“看着不错，我尝尝……”柳氏从旁边加了一筷子，再次满意的点点头。

阮湘还准备了一个煎猪血，这道菜好像是邯郸那里的。

“娘，你帮我调一个蒜汁！”

“行！”

猪血得切的有点厚度，不然容易稀碎，阮湘在罐子里挖了一大块猪油，热锅化开，放入猪血，小火慢煎，翻面的时候，她动作小心，生怕把猪血捣烂了！

她把煎好的猪血放在一个小盘子里，又拿出一个大盘子来，再把小盘子和蒜汁一起放进大盘子里，看着还挺有档次的，她好笑的摇摇头。

最后一道有关于猪血的菜就是猪血汤了。

这猪血依旧是切块焯掉血水，捞出后放在案板上，再次加工，切成小片状。

锅中热油，葱花、姜片、蒜片翻炒出香味，再将一旁炖好的猪骨汤倒进去一些，水开后把猪血和粉丝一起放进去，煮个半刻钟大概就可以出锅了！出锅前，撒上一些胡椒面，再来些葱叶或者青菜叶就更好了。

“娘，这汤待会给孩子和你也盛出来一些，这东西喝了对身体极好！”阮湘没有去说这玩意她补铁，因为说了别人也听不懂，只能囫囵过去。

“行，这看着挺简单的，要是孩子喜欢，那隔三差五的咱家就做一回！”柳氏应承道。

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