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“团圆,快来,我爹网到了很多鱼,我娘叫你去跟她学腌咸鱼。”秤砣在院子里喊。
团圆从空间里出来,站在秤砣身后,拍拍他,“走吧。”
秤砣摸摸光头,他进来时明明没看到团圆,她怎么站到自己身后去了,不过想到那一大盆的小鲫鱼,秤砣就把这事抛在了脑后。
桃源村河里的鲫鱼都长不大,而且鲫鱼繁殖快,所以不管大小,抓到的村里人都会拿回家吃。李大旺网到的鲫鱼都不大点,而在缸里养着的几条花鲢和草鱼,最少的也一斤多,有条花鲢得有四五斤。
李大花边收拾鲫鱼,边跟团圆唠叨,“你叔啊,就爱给我找事做,那些大鱼还好,这小破鲫鱼,不光收拾起来麻烦,刺还多,就得油煎,太费油了。”
教给团圆怎么收拾鲫鱼,李大花剪开鲫鱼的肚子,叫团圆收拾,“小心点,别划破手。”
团圆小心收拾着鱼,一盆鱼她和李大花加上李奶奶忙了半天,才弄好,李大花把鱼身里里外外都抹上盐,放进盆里腌着,“两天后翻一下,四天后就可以串起来晒了。”
团圆学着李大花的方法,抓了把盐,把鱼皮和鱼肚子里都用盐搓了一遍,“婶子,我觉着把椒盐抹在鲫鱼上面,晒出的咸鱼能更好吃。”
“这破鱼用椒盐腌,都是浪费了椒盐,再说那得多少椒盐!”李大花最讨厌李大旺往家拿鲫鱼,他又不收拾,都得她来。
秤砣围着李大花念经,“娘,就听团圆的吧,她帮你这么多忙,总得叫她吃到想吃的。”
“一边去,你以为椒盐都是大风刮来的?”李大花不耐烦道。
秤砣撇撇嘴,看团圆,团圆笑嘻嘻的,“没事儿,婶子,我家的花椒还有好多,正愁没地方用呢,我这就回家炒椒盐。”
“团圆,我给你烧火。”秤砣为了吃上好吃的咸鱼,可勤快了。
用来腌鲫鱼的椒盐,团圆只是炒出香味,并没有擀碎,就叫秤砣抢去拿回了家,李大花抹在鱼身上,又加了葱段和姜片。
“婶子,这些鱼怎么还加这两样?”团圆问。
李大花说这些她准备中午用来炸的,“裹上面粉鸡蛋糊,一炸,刺酥脆,整条鱼都可以吃,不过团圆你还小,得小心点,别被鱼刺卡住。”
秤砣点头,“团圆,炸的鲫鱼可香了,得趁着酥脆的时候一口气吃光,不然到下一顿,它就不脆了。不过娘,你太偏心了,怎么团圆说吃,你就炸鲫鱼呢,你怎么不说给我炸呢,我可是你儿子。”
“我给团圆炸了鲫鱼,你能忍住不吃?”李大花瞪儿子。
秤砣摇头,他必须吃。
“那不就结了。”李大花起身,叫团圆跟上,跟她学贴饼子,团圆赶紧跟过去,秤砣也跟上,“团圆,你跟首儿和好了吗?”
“我忙呢,等我忙完吧。”团圆只想学贴饼子。
把玉米面用热水烫熟,把两个煮熟的地瓜捏碎了加进去,再加玉米面,用早上剩的粘粥来和成团,就可以放在一边。李大花在白面里打入两颗鸡蛋,叫团圆加水和成面糊。
“婶子,得放点盐吧?”团圆问,这样面糊能有味道。
李大花把鲫鱼端进来,腌的差不多了,她把鲫鱼身上的花椒洗掉,待会好裹上面糊来炸,“你少加点盐。”
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