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就在南宫春风拿起筷子,夹起了那颗凤梨虾球时,李渔这才神色微动,知道此次的差异仅仅在一分左右。
因为那虾球内所用的材料,不是他一开始所见到的白虾核桃,而是白虾茶叶球!
“夹起来的弹韧劲道,与白虾核桃的硬度不符,酥炸壳外飘出的香气被炒制时的酱料掩盖,导致装盘呈现出来的结果与白虾核桃相近,然而唯有白虾茶叶球才能于炸过炒过后,保持那壳内的鲜嫩色泽与脆弹,并且凝实更多的香气不外放在壳上。”李渔思考道,他估算对方用了极为相似,吃起来味道却不一样的蔬食材料。
两种材料如果纯粹用大火快炒,摆放出来的外观可说不分轩轾。
但如果是先包壳炸过,就完全不同了。
油炸后的粉壳可以掩盖食材色泽与弹嫩度,然后经过翻炒时添加酱料,更难分出其差异,但白虾核桃主外观,吃起来较硬且柴,比较没有味道。
然白虾茶叶球,不仅仅带着一丝龙井茶香,本身弹嫩香滑,油炸后还增加了脆弹的口感,是更为适合油炸的食材。
双方的差异在于纯粹炒制过后,白虾核桃胜过白虾茶叶球一筹,久炒不烂。
因此李渔把焦点放在后面的翻炒,却疏忽了对方前面的油炸,加诸第一时间所见到的白虾核桃,直观以为林天香真选用了白虾核桃,那么他赢的机会并不小。
可是南宫春风筷子夹开凤梨虾球时,轻轻咬了一口之际,那股爆开的香气,弹滑光泽,令李渔感到有些惊讶。
“魔术手法。”李渔没料到玩了仙法半天,却被一种魔术手法所误导。
咔兹!
喷香的油茶味,一缕鲜虾的美味,让特殊植物白虾茶叶球展现在世人眼前。
南宫春风眼神微动,筷子连点,恨不得将外壳的香甜味道全吃下,恨不得一口就吃完虾球,但只有一口口吃,才能体会那美味。
“看起来真好吃,我也来。”林百佛双手拿筷,闪电般的动作起来。
刷刷刷!
手动如风,嘴动迅速,那喷汁的经典美味,宛若真正白虾味道的茶叶球,完美呈现了数百年前凤梨虾球的真实口感!
“这味道!”
公孙米罗也动筷了,他脸上全是惊讶,能如此这般的重现海鲜味道,太神奇了!
要知道以人类的口感而言,随便吃一口蔬菜,吃一口水果,吃一口灵植,都能明确的分出来蔬食与肉食的真正差异。
但,此道凤梨虾球竟然,给了他们那种与肉食不分轩轾的感受!
“在这世界研究植物的时间太短,我的底蕴不足。”李渔赫然发现了自己的缺点。
手中虽有万千技法,但对于每一道食材,每一道料理完成后的味道,都并没有真正充足的理解,大多流于字面上。
说实在话,你不是八大家族,谁有给你一直试验新菜肴的底蕴?
冷莫等人的财力还是太薄!
“淋上的奶香虽不够真实,但那凤梨的甜、传说牛奶的香完美结合成酱料,彻底除去了虾球外壳的油腻,使得其味道更上一层楼。”
“一缕龙井茶的香气,白嫩带有鲜虾口感的茶叶球上包裹一层面粉壳锁住味道,再由凤梨与奶香浸润过,使得茶叶球充满汁水,完全达到了真实白虾的模样,令人震撼。”
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