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第493章 人人疯抢的机会（第1页）

尽管白文知道，这一炉点心出炉了以后，也只是暂时缓解了店里的销售压力，看着店里来往不绝的人群，白文知道，这个时间，正是店里每天晚上顾客最多的时候，销售业绩，基本上也都是集中在了这个时间段。因此，尽管白文现在觉得自己的手都酸了，还是在休息了几秒钟后，擦了擦脸上因为忙碌而流出来的一点点汗水，继续投入到准备下一炉的点心制作中，好在现在店里一共是三个中型烤箱，基本上足以满足店里的日常制作点心的需求，只是看今晚的这个架势，自己多半晚上是需要一直不停地工作到下班时间了，看来，白文现在已经很有必要，考虑继续再重新培养几个后备的点心师傅了，只靠自己还有两个学徒，目前来说，还是有些捉襟见肘。

等待的时间并不长，但也是白文难得的休息时间，等到烤箱的时间停止，发出一阵清脆的响铃，白文知道，自己又要忙活起来了。从烤箱里拿出来已经烤制完成的点心，一个一个地小心摆放在店里的售卖区，看着店员们忙活的身影，白文也是在做最后的休息，马上就又要开干了，现在店里依然是只有自己一个人，另外白文的手下虽然还有一个点心师傅，就是之前跟随白文学习的王璇和徐露两人，目前都还未出师，至于说这里的店长冷如霜，之前白文也想过，如果这个女孩也想学一学制作点心的手艺，白文是不会有任何的藏私的，只是这个女孩，还真的没有这方面的想法，可能是因为这个女孩觉得自己的手确实是不如一般的女孩那么灵巧吧，而且似乎也是和这个女孩的姓名一样的，平时对人都是有些冷冰冰的，还好，在面对顾客的时候，还是比较热情，不然的话，白文早就让她走人了，咱们是服务行业，哪有冷脸面对顾客的，好在这个女孩分的清楚，在工作中还从未出现过差错，虽然白文觉得这个女孩热情不够，但好在工作中一直都是认真负责的，从未出现过任何的错误，这也是白文依然决定让她在这里做店长的原因，否则白文是无论如何都不会选一个对自己同事都冷冰冰的人在这里负责的。

戴上厚厚的保护隔热手套，该有的防护措施还是要做到位的，不止白文是这么干的，而且还清楚地写到了店里的规章制度上面去，任何时候，就算是顾客催的再怎么紧，工作中的安全防护，一定要做到位，这不仅是对自己的安全负责任，也是对其他员工的监督，生产安全，无比的重要，就算是他们以后毕了业，去了其他的工作岗位，这方面的教育也不会少，而且提前让大家习惯了注意自身的安全注意事项，对他们的人生，也是起到了一定的监督提醒的作用。把还非常烫手的烤盘，放在了专门用来冷却的案板上面，都是之前就已经订制好的东西，因为烤盘这会的温度特别高，几百摄氏度的温度，这个烤盘也不能随便乱放，以免造成了人员和物品的烫伤，而且放置好了以后，白文也是拉上了特制的一道玻璃门板，上面印着几个字：内有高温，请勿进出。这是白文专门打造的一个专供点心冷却的地方，虽然整个操作间看起来也没有多少平米，但是这里麻雀虽小，五脏俱全，所有有可能有需要的工具和设施，大部分都能找得到，而且目前一些还不具备的一些条件，也都是暂时的，会根据具体情况，后续也会不断地进行增添和重新购置，不断地完善店里的所有需要，让整个店都逐渐趋于完善，同时，也是给予了白文和其他的员工的不断提升和增加认知，因此，在这里不但是可以让所有人赚钱，其实也是一个了解和学习整个这个点心制作行业的一个机会，大家一起提高和丰富自己，当然了，还有大家的钱包也会逐渐丰富起来。

做完了一炉点心，白文也是从操作间里走出来，那里面现在虽然是装了换气的装置，但是相对比较封闭，而且一旦烤炉开启，温度就会非常高，至少也是好几十度的温度，店里虽然是开了空调，但是为了保证点心的品质和口感，当初白文在网上定的这个操作间，采用的材料是隔水隔热的材料，非常不利于温度的置换，以至于外面的冷气，根本就影响不到里面的温度，而且每次使用完毕了以后，操作间的门就必须要打开通风一会，不然的话，连续在这里工作几个小时，不被累死，也会被闷死，虽然是麻烦了一点，但至少可以最大程度保证做出来的食品，在理论上是完全可以达到一些书上的记录数值的，这也是为什么白文店里做出来的很多成品，为什么会比其他家的点心的味道更好的原因，除了在原材料上，白文都是用的最好最纯粹的好原料之外，白文的手艺是和专业的名厨学习的，制作的方法是科学的，再就是这里的制作环境，怕是大多数的西饼店都是达不到的，或者说是不想也不敢这么豁得出去，因为这么做，不但是增加了甜品店的一个投入，而且在这样一个地方干活，说实话，没有一个非常好的身体素质，也是坚持不了多久的，长期在这么一个相对封闭，且又稍微有些闷热缺氧的状态下工作，即使是有着空气置换的装置，但毕竟是有些不舒服的，并不适合长期在这里待着，哪怕是白文这样的壮小伙，每次也就是在这里做事一个多小时，就不得不出去透透气，那憋闷的感觉，实在是让人觉得有些太难受了，而且这里的味道更浓郁，一旦是上了烤箱了，味道几乎是遍布了整个操作间，做时间长了的人，每天都闻着那股香甜的味道，说真的，没有吐出来，已经是他们的忍耐力够好的了。

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随着店里的存货逐渐多了起来，一盘盘的点心从操作间里拿了出来，操作间的门一打开，一股浓浓的点心气味从里面传了出来，虽然在操作间的时候，白文闻着这个味道一直都很想吐，因为不仅是包含了油烟还有焦糖味，还有各种制作点心产生的各种废弃的烟气的味道，实在是很难闻，而外面的人群，闻到却只有点心的香甜味，根本就无法体会到制作过程的艰辛和痛苦，当新鲜出炉的点心被摆放到了各自的区域，刚才还在争抢的人们，则是快步在店里四散开来，挑选着自己喜欢的点心，很快就有人买了满满一袋子，还是用的店里的纸袋，虽然现在塑料袋已经非常普及了，但白文始终还是认为，咱们老祖宗的一些老字号的纸袋，更能代表咱们的国情，而且虽然白文店里现在中式和西式的点心都几乎齐备，但白文还是更喜欢中式的包装，起码纸袋不仅看起来更环保一些，而且一些纸袋，装完了食物之后，对于没有什么油脂的蒸制的点心外包装袋，还可以做其他的用途，不至于用完了就成为了垃圾，方便而且还更加环保一些，当然了，至于顾客是怎么使用的，那是他们自己的事情，白文也不能强制不是。

直接做了好几批的点心，补充了点心的数量上的不足，白文也就没有继续做了，让其他人也可以休息一下，毕竟钱是赚不完了，人的精力却是有限的，没必要把自己给绷得太紧，万一要是憋出病来，那可就得不偿失了，再说了，白文也不是万恶的资本家，虽然白文也很喜欢钱，但是也知道劳逸结合的道理，身体可是自己的，需要时时注意。做完了事，大家总算是可以稍微放松一下，白文和其他人上了二楼，一上来这里，白文发现居然是没剩几个座位了，除了那么两三张桌椅还空着，其他的地方，早已经围坐了很多人，特别是靠窗的位置，更是座无虚席，甚至好几个人，看起来就不熟的样子，却都在一张桌子上，一边喝饮料吃点心，一边看着自己的手机，或是和认识的人说话，却根本不和坐在不远处的其他人讲话，甚至连看都不看一眼，白文估计，这几个人，其实互相并不熟悉，或者根本就不认识。

坐在楼上的位置上，享受着店里的冷气，白文的身上的燥热和劳累，也是一下子就减轻了不少，揉了揉自己的肩膀，刚才连续做了一个多小时的时间，虽然并不需要出多少力气，但也是要一直盯着时间，还有制作过程中，有些步骤是必须一点也不能错的，很是费了不少的精力，刚才还没有觉得很累，但是现在一屁股坐下来，白文却觉得自己身上哪哪都不舒服。看着白文累的一直在揉自己的肩膀，王璇走了过去，轻轻地给白文敲了敲后背，好一会，白文才觉得肩膀的酸痛有些缓解了，这才让王璇可以停下来，示意她自己坐下。喝了一口水，白文也是说着：“行了，整个过程呢，你们也都看过了，这个事倒是不难，难的还是要用心，咱们做的是食品，吃进肚子里的东西，安全健康才是最重要的，可是现在店里的人手倒是很多，就是点心师傅还是太少了，你们也看到了，你们有没有信心学好？想清楚了再回答，这可是个人人都有可能疯抢的好机会。”

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