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只一点,小刺实在多。
不过?鲜味足,做家烧水潺,烧出来浅酱油黄色,看着特别有食欲,又或者拿来炖豆腐,豆腐鱼和豆腐各有各的好吃。
或是裹了面粉下锅炸,做椒盐水潺都很?合适,西塘关的人喜欢在水潺旺季时,把水潺晒成干。
直接拿小小的竹枝穿过?水潺的嘴巴,穿成一串,晒在海滩的架子上,晒干后缩了水,变得又柔韧又黄。
江盈知也晒了不少,近来水潺很?便宜,所以她也做了不少龙头鮳。
海浦又把水潺叫做龙头鱼,所以用盐腌出来的水潺就是龙头鮳。
她腌了不少,这次不腌了,改用水潺来做海鲜面。
起锅烧油,下姜蒜,江盈知把鱿鱼丶章鱼丸放下煮,蛏子丶蛤蜊撒些,再切好的水潺放到锅里,倒上水,等锅里水沸腾,酱黄色的汤汁里,水潺早已熟透。
江盈知另换了口锅,准备煮面的时候,周巧女才手里提着东西回来,她把鲞鱼放在篮子里时说:「你?阿姑给的鳓鱼鲞。」
「烧啥呐,这么?香,」周巧女往锅里看了一眼,又伸手招呼海娃,「海娃你?过?来,拿着东西去你?伯娘家再走一趟。」
「刚才走得急,忘记拿给她了,这明府的鲞刀也是一等一的好,」她把鲞刀拿出来,包着布的时候跟江盈知说,「上回你?来信的时候,听了三娘去江下街的消息,我就琢磨着给她买把鲞刀了。」
「诺,你?小人家跑得快,跑几步给你?伯娘送去,明儿还等着用呢,」周巧女递给海娃,拍拍他的脑袋,海娃就乐颠颠跑腿去了。
江盈知把面放到锅里,她转过?身问?,「婶你?都打听好了?」
「可不是,啥都说好了,打井的要明儿找人来瞧了再说,这砌墙的倒是明日起早来,保管把这墙两三天给
砌上。」
周巧女坐下来捶捶自己的腿,又说:「我还问?了小燕,她也砌,我说砌了对?谁都好。」
「只是井不打,说要用水就来跟我们买,这人也真的是,半点不愿意欠着别人。」
「小燕姐要强着呢,」江盈知只说了这么?一句,捞起面放在碗里,小心捞出水潺,倒汤放料,她还捞出一个?白煮蛋,切了两半,卧在面上。
只不过?不是溏心蛋,江盈知还挺喜欢吃溏心蛋,一切开蛋黄流心,边缘一圈凝固,不过?在这里还是不吃了,不是无菌蛋。
「婶,这碗先给你?吃,」江盈知把面端到桌上,周巧女跟在她后头进去。
一瞧那面,摇了摇头,「你?说你?,随便做点不就成了,费那么?大?劲做啥。」
可她脸上却是笑着的,这碗面用了大?海碗,卖相很?好,细细韧韧的米面,汤没过?了面。蛤蜊和蛏子在碗里只露出点壳,雪白又大?的章鱼丸沿着边卧在面上,旁边是切开了的鸡蛋,蛋黄浸汤里。
鱿鱼绽开,橙黄的大?虾,一把小青葱。
还没吃,光是看着就涌起了食欲,周巧女这些日子吃得也差,大?热天的船上闷,货舱的东西发酵的酸味,更是吃不下东西。
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