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第1304章老鸭汤（第1页）

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孟川见到炊事班长这么惊讶，笑了笑，“这还好吧，原来我们特种兵在锻炼手速的时候，都是用点着的香烟头往下扎的，手伸的慢点，就会被扎着。”

班长听到这话，顿时就不做声了，原来这手速是在特种部队里训练出来的啊，那就正常了。

即使在部队里，普通兵种对于特种部队也不是很了解，甚至一点不亚于普通人对特种部队的了解程度，因为特种部队在部队里是相当保密的单位，普通兵种根本没办法了解。

最起码普通人还能通过或者影视作品来了解，在部队里，基层士兵想了解那些可不容易，毕竟玩手机是受到相当大限制的。

拔完鸭毛，孟川找来一个剪刀就开始剪鸭子，平常咱们炖鸭，要不就整只炖，要不就剁成块炖，不过孟川真不建议这样。

整只炖，炖出来的鸭子的确好看，但是却不方便吃，咱们喝老鸭汤总不可能只喝汤不吃肉吧，虽然营养都在汤里，但是论补充蛋白质，满足口欲方面，还是大块吃肉更爽一点。

而剁成小块的话，虽然方便吃了，但在慢炖的时候，容易把鸭肉给炖烂，一来是卖相不好，二来肉炖的太烂，口感就差太多了。

所以孟川在炖鸭子这方面，喜欢用剪刀剪一些关键部位，两个翅膀腿剪下来，两个后腿剪下来，中间顺着肋骨在剪个四块，这样一只鸭子就被分成了八块，这样炖的话，肉不容易炖烂，而且也方便吃，卖相也相当好。

炊事班长是见过孟川做饭的，上次那头全驴宴和咖啡小饼干就是他搞的，所以他非常清楚孟川的厨艺如何，对于他把鸭子剪成八块来炖，也一点没惊讶，或许人家这样弄会更好吃呢。

鸭肉放热水里焯一下，加入料酒和生姜去腥，煮个两分钟后捞出来备用。

然后处理配菜，酸萝卜切块，泡姜切片，在准备一些小葱段和生姜。

这里还要准备生姜的原因是，泡姜的去腥效果会差一些，用没有处理过的生姜来去腥比较好。

配菜准备完成后，孟川就开始起锅烧油。

油热放入所有配料翻炒，炒出香味后，倒入焯过水的鸭肉继续翻炒，这里需要先炒一下鸭肉是为了保证鸭肉在炖的时候不会烂糊，能最大程度的保证鸭肉的肉质。

不过炒制的时间也不宜太久，翻炒一分钟就够，随后加入一勺白糖提鲜，一勺盐巴调味，一小勺料酒去腥，就可以加水开炖了。

炖汤最好就是用砂锅，大火煮开转小火炖两个小时最佳，老鸭的肉质特别紧，如果炖不够两个小时的话，你咬起来都费劲。

刚盖上锅盖，外面就传来李处长的声音，“孟主任，你这又做美食了，看来我赶的正巧啊。”

孟川倒是诧异了一下，“李处长，军里的事情你办完了？这么快就回来了。”

还没等李处长说话，他的司机倒是插了句嘴，“那可不，处长在路上一直让我开快点，说开慢了可就吃不上你做的饭了，他猜你留在山地团的最后一天，肯定要给你兄弟段团长做顿美食，要是赶不上这顿吃的，就太亏了。”

孟川鼓起了大拇指，“李处长还真是神机妙算啊，这么会猜，怪不得在军部能混的如鱼得水。”

李处长摆摆手，“什么会猜，都是推理出来的，细节决定成败，你的厨艺这么好，段佑又那么喜欢吃，你是没看到段佑一见到你的食物，那两个眼睛都冒绿光了，你好不容易在山地团玩上一天，他能放过你？肯定要央求你给他做顿饭吃。”

你不仅是他的兄弟，还从他这里抽了这么多好兵走，他拜托你的事，你肯定没办法拒绝，所以我就早点办完事早点就过来了，没耽误吃饭就好。

孟川看着刚煲上的老鸭汤，“耽误倒是没耽误，不过这个汤刚煲上，你这是来早了，还要在等两个小时才行。”

“不早，不早，正好我找段佑还有点事，关于学生军训从他们山地团抽调官兵的事，你知道段佑在哪么？”

段佑在养殖场，估计快回来了。

“哦，在养殖场啊！”李处长听到到段佑没在团部，也就不着急说，反正上级文件已经下发了，自己就顺路过来提醒一下，等中午吃饭在顺口一提也不晚。

“那不急，我就在食堂这休息一会吧，孟主任，你明天准备先去装甲一团还是装甲二团。”

孟川也不知道这两个团有啥特色，刚想问，段佑的声音就从后面传来了，“先去装甲二团，那里的武侦连有两个好兵，上次集团军比武的时候，那两个人就拿了名次，这两个人能带走你一定要带走，不过我估计难，他们团长扣扣索索的，估计不愿意放人。你说呢，李处长，吃了老抠这么多顿饭，不帮老抠想办法要人也就算了，还问别人选哪个团，他又不知道哪个团好，选啥选。”

李处长见到段佑来了，尴尬的笑了笑，“段团长，你来了，你这可误会我了，先去哪个团不是去，难不成先去装甲一团，装甲二团的那两个好兵就能走不成？我只是想尊重一下孟主任的意见。”

“行，既然你为老抠着想，那就想办法把那两个兵让老抠带走，去军区特战旅接受特种兵培训绝对不委屈他们任何一个兵，行不行。”

李处长做事圆滑，怎么可能立马答应段佑，但是这老鸭汤的香味是闻着越来越香，心里真是纠结啊。

还是孟川出来打圆场，“老段，你别难为李处长，县官不如现管，李处长虽然是军里的干部，但在人家的地盘上，李处长说话也不好使，人家愿意给就给，不愿意给咱们也不能强要，毕竟兵是人家带出来的，我本身就不占理。”

“什么不占理，你带那些兵是奔个好前途，是去真正的第一线保家卫国，你这还不占理？难道他们藏着窝着好兵烂在手里就有理了？”

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