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第400章 腌制糖蒜2（第2页）
“找到了，离你们住的巷子不远，月底就能搬进来。”
“那就好，有什么需要的您就说。”苏芋点点头，决定晚上回去把这个好消息告诉苏母，再让苏母给外祖母送点钱过去，老人家手里有钱心不慌。
这些蒜要在盐水里边儿泡一个时辰，苏芋趁这个时间开始熬糖醋汁。
糖蒜一般分两种，一种是白糖蒜，另一种是红糖蒜。不过白糖蒜要用白糖和白醋来腌，但是苏芋，没有白醋，所以只能腌红糖蒜这一种了。
红糖蒜要用到香醋和红糖，这两样酒楼多的是，苏芋把它们都准备好，还有盐和蜂蜜也要用到。
熬糖醋汁是不能用铁锅的，容易有铁锈味儿，用砂锅或者陶锅熬出来的糖醋汁味道会更纯正，苏芋担心一锅醋泡不开，便支了两个炉子来熬。
糖醋放多少没太多要求，无非就是喜欢吃酸味的就多放醋，喜欢吃甜味的就多放糖。
苏芋往锅中倒入水和白糖大火熬制，待糖都化开后，又往里加了香醋和蜂蜜继续煮一会儿。煮好后端下来等它晾凉。
剩下的时间苏芋也没闲着，把腌制糖蒜的坛子找出来，同腌其他菜一样，要保证无水无油，不然会烂掉。
算着泡在盐水里的蒜差不多了，苏芋把它们都捞出来控干水分后装到坛子里，然后把晾凉的糖醋汁倒进去，再倒入一些白酒。
盖上盖子，罐口倒上水封住，放在阴凉避光的地方，又给它外面罩了块黑布，免得腌出来的糖蒜外皮会发绿影响美观。
“都腌好了？”赵顺路过，见此问道。
“都腌好了，静等二十天左右，咱们就有酸甜可口的糖蒜吃啦！”苏芋伸了个懒腰，摸摸鼻子，只觉手上都是浓浓的蒜味儿。
唔，有点熏。
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