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第280章 番茄土豆炖牛腩2（第2页）

番茄炖牛腩的主要工艺在‘炖’字上，苏芋弯腰给炉膛里添柴火，等锅中水再次煮滚时，掀开锅盖能看到表面已经浮现淡红色，用勺子把浮在表面的少许浮沫撇去。

这时炉膛里的木柴就要再抽出来了，需要小火加盖开始慢炖，苏芋喊了钟树来看火，后面也没什么技术含量的活计，只待将牛腩煮至软烂即可。

王老爷子在旁边津津有味的看着，他这还是头一次见苏芋做饭时的样子，见她如此得心应手的做着，不禁再次感叹当初选择把酒楼盘给苏芋真是找对人了，换个人来是绝对不可能做出这么美味的饭菜来的。

锅里牛腩还要再炖半个时辰，时间还早着呢，苏芋就想着再做点其他美食，皮蛋瘦肉粥已经被吴婶熬煮上了，这样粥就暂且不用了。

“王爷爷，我记得您喜欢吃那河虾来着是吧？”苏芋像是想到了什么侧头问道。

“嗯，你们酒楼那香酥椒盐虾真不错，一口一个，香的哩。”王老爷子笑道，站久了有些累，便微微活动了一下，苏芋见状忙给他拿来个小马扎让他坐。

“那我这次就把河虾换个做法，然后您尝尝看看哪个好吃”。苏芋打了个响指，去付朗那边，他正在清洗这些河虾。

苏芋捞了一盘出来，蹲地上开始剪虾头，她要做的是油爆小河虾，非纯油炸，考虑到口感问题，怕虾头不剪的话吃起来会有些扎嘴。

“娘，把那择好的韭菜给我一绺呗。”苏芋凑到苏母身边笑道，苏母择了韭菜要包素饺子。

“拿就行，多拿点，这还有不少呢。”

“不用，一点就行，炒个河虾，用它来提提味儿。”苏芋拿着一小撮韭菜洗干净，切成段。

大灶台都在用着，苏芋便点了碳在小炉子上炒，锅中放入适量油，待油烧热后下入处理好的河虾，青灰色的小河虾在高温的烹饪下变成了橘红色。

苏芋将它们翻炒均匀，然后盛出来备用。

多余的油倒入炸虾的油罐中，锅底只留少许油，放入蒜片、干辣椒，煸炒出香味后将切好的韭菜也倒入锅中，韭菜炒一会儿会变软缩水，这时将刚刚煸过的河虾也全部倒进去翻炒。

河虾的鲜味儿和韭菜的香味儿混合在一起，真是要鲜掉眉毛了。

锅中放少许自制酱油，苏芋伸手拿了盐罐舀了一点盐放进去，继续炒至均匀后即可出锅。

“王爷爷，您尝尝？”苏芋端着河虾走到石桌前放下，王老爷子正和钟溪逗绿毛鹦鹉玩儿。

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