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张贲挑衅似地看着林鳞游:“那咱就瞧好了吧!”
林鳞游:“大哥你这么有信心,你是准备做什么菜,不会是老汉吃席……不对,满……”转念一想,呸!建奴都还未入关呢!这话一出,可就大逆不道了。
“什么老汉吃席,我还老汉推……你管我做什么菜。”张贲说,“来,咱写个阄子,抓阄决定做菜的顺序啊!要是缺啥,咱就去买。”
抓阄结果出来了,越容排在了第一位。
“容儿,你做啥菜呢?”林鳞游笑嘻嘻地凑过去问。
“容儿?”林珑蹙眉嘟嘴,用凌厉的眼神质询大哥,大哥却鸟都没鸟她,一门心思只在他的容儿身上。
“我准备做个蛋饺,还有胖头鱼。”看来越容是早就想好了呀!
比邻京城的苏杭一代,年夜饭中蛋饺不可或缺,象征着“金银元宝”。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。
越容正是苏州府下辖的某县人氏,自然要做自己家乡的特色菜。通常拿手菜,也都是家乡菜。
“我给你生火!”林鳞游可积极了,用叉子赶出灶膛中睡觉的狸猫,生起火来。
做蛋饺的关键在于蛋皮,摊制蛋皮的难度不是很高,但是需要技巧。只见越容伸手探了探铁锅的温度,感觉差不多了,便将搅好的蛋液倒入锅中,“刺啦”一声,立时一股蛋香充盈在了每个人的鼻间。
“林总旗,火不能太旺,这就可以了。”越容说,“我还需要陷,你帮我剁馅吧!”
“好嘞……陷,大哥不是剁了这许多么?”林鳞游从灶膛前的条凳上抬起屁股。
“你再帮我剁些虾馅,多谢。”越容说。
“得嘞!没问题。”林鳞游笑道,看来这丫头,是想拿第一呢!“容儿,你要做得好,我也给你包个大红包。”
“赶紧剁馅去吧!哪这么多废话。”张贲实在瞧不惯林鳞游这幅谄媚模样,一个扫腿扫向他的膝弯。
技巧是学不会的,唯有熟,才能生巧。看来这蛋饺越容做过很多回了,也看来,她本来的家庭并不贫穷,至少平时也能吃上几回鸡蛋。
不一时,一张宽大的厚薄适中的大蛋饼摊成了……
因为要包蛋饺,胖头鱼就留在后面再做了。
接下来林珑做了道肉炒笋丝和酱爆落苏(茄子)。
肉炒笋丝不叫肉炒笋丝,要叫“丝丝齐齐”,蕴含事事遂意、样样齐备之意;而落苏也是素菜里必备的,尤其是江南吴地,因吴音里“落”与“乐”谐音。朱元璋当年称王之时,国名为“吴”,想必也是以吴人自居的。所以京城明人的餐桌上,落苏的地位向来很高。
余妙兰包好了饺子,还往里塞了一枚制钱,接着手忙脚乱煮了一锅汤——菠菜蛋花汤。做菜她不会,煮汤还是在行的,不就是把所有的材料按顺序加入水中么?
不过,不管会不会做菜,做得好不好吃,大家都不会笑话。
任苒先做了一道燥子蛤蜊,看着挺有卖相。
杨放做的,是一道“葵花斩肉”,也就是狮子头。
“三弟你是个狠人哪!敢挑战这道菜。”张贲说。
“大哥,别笑话别人,至少三弟有这个勇气。”林鳞游说,“下一个你做了,你做啥呢?”
“急啥?你又准备做啥呢?”张贲反问。
“有这么多菜了,我想,我就不做了吧!不会呀!”林鳞游说,“我认输。”
“大过年的岂可认输?”张贲坚决反对,“必须整一个!”
林鳞游:“不会呀!”
张贲:“林总旗,你也不想在容儿姑娘面前失了面子吧?”
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