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宁半夏看清楚了自己今天要比赛的题目:龙王夜宴。
龙王夜宴是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味。
也就是说,千人千口味。
就看厨师自己对调料种类和分量的拿捏了。
宁半夏点点头,心底已经有所计较了。
“来,开个会。”宁半夏招呼宁承礼宁承义宁承仁宁承智宁承信五个人过来:“我给你们分一下工。”
五个人一起围了上来,认真的听着宁半夏交代的任务。
“听明白了吧?”宁半夏问道:“挑选的原材料,一定要好。”
“好!”
食材送过来。
宁承义负责挑选食材。
他按照宁半夏的要求,挑选了个头大、品相好、活蹦乱跳的龙虾出来。
然后跟宁承信一起对食材进行冲刷清洗。
宁半夏一丝不苟的将头发盘好,在水龙头下认真的清洗双手。
身为医生的她,最懂得如何洗手才能洗的干净。
于是,她沿用了手术室洗手的标准。
真是把每个指甲缝隙,每个纹路都清洗的干干净净
。
场地内无数镜头都不约而同的对准了宁半夏。
正在直播的一个主播介绍说道:“现在我真的是对她特别敬佩。你们可能不知道。医生基本上洁癖都很严重。严重到什么程度呢?每个进手术室的医生,都是要清洗双手足够久,确保双手,手肘,手臂彻底干净卫生之后,才会在别人的帮助下,穿上无菌衣。看了宁半夏的洗手过程,我相信,不管他们的菜品味道如何,但是从卫生角度来说,无疑,她是最强大的一个。她对待做菜像对待手术一样认真。这样的人,不成功都没道理!”
无数的网1友们纷纷点赞!
越发专注的看着宁半夏去操作了。
宁半夏将清洗干净的龙虾入沸水煮5分钟,取肉留头、尾;将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌。
用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳,稍后取出。
虾肉连同虾头、尾,依次摆放盘中。
这个时候,别人将调味料都准备好了,摆放在了紫荆花灶台的一侧台面上,等待宁半夏调制最终的成品。
宁半夏熟练的淋明油,下一秒,镜头里的龙虾顿时冒出了鲜亮的色彩。
看的观众们,忍不住吞了一口口水。
这卖相,绝了!
宁半夏转身挑选调味品,佐以芥末和酱油,一气呵成。
她的作品完成了!
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