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第5章 孩子的舌头是不会骗人的（第3页）

“爸比，这个东西真的能够烤出来那个香喷喷的烧饼咩？”

“可以哦！等会爸比做出来后，第一个就请你品尝！”

秦浪把缸炉抬到了店铺门口，很快他又搬了一张白铁皮桌子出来。

工具齐全了之后，他接下来要做的就是准备制作烧饼的馅料。

秦浪打算做的烧饼主要是分为两个种类。

分别是黄桥烧饼和东北烧饼。

黄桥烧饼是苏北地区黄桥镇的名产，是走“甜品”风的一种烧饼类型。

秦浪感觉黄桥烧饼有一种浓郁的淮扬菜气息，

上海江苏这附近的人们，大多数都爱吃甜食，

有时候肉包子的馅料里都会放一大把糖进去，而黄桥烧饼可以说是把“甜”烧饼的口味和风格，给发扬到了极致。

《随国食单》里曾经有过记载，甜烧饼想要制作的精致，需要用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。

而黄桥烧饼充分吸收了古代制作烧饼的精致，还开拓进取，研发出了很多适用于制作烧饼的馅料。

葱油口味！肉松口味！鸡肉口味！香肠口味！

甚至连柿饼，桂花，红豆沙这些东西，都被运用到了黄桥烧饼的馅料里。

制作烧饼并不麻烦，只要馅料准备好了就行！

所以秦浪打算主要制作三种口味的黄桥烧饼，分别是肉松，豆沙，葱油口味！

将松子仁和胡桃仁敲碎，添加了一些冰糖屑和油脂进去，

将其和面粉与水混合在一起，很快黄桥烧饼的面料就制作完毕了。

肉松，豆沙和葱油这些都不难弄，秦浪基本上都是买的现成的。

黄桥烧饼的基本工作准备完了后，秦浪又开始制作起了东北风味烧饼的馅料了。

如果说黄桥烧饼是把“甜”味风的发扬到了极致，那东北烧饼就是把“咸”“香”“酥”这三个字给发扬到了极致，

有句话说，做菜如做人，

从一道菜中就能看出一个人的性格如何。

秦浪觉得这句话说的很有道理，

东北地区的人大多数都是豪爽之人，所以东北的料理风格也都是直来直去，毫不磨叽。

东北烧饼主要用料是油酥，只需要将豆油和椒盐食盐以及葱花混合在一起，就能做出咸香四溢的上乘馅料了。

干脆直接，没有那么多细节需要扣，东北烧饼与具有细致区分的黄桥烧饼比起来完全是相反的两个极端。

秦浪的动作很快，仅仅是花了1个多小时，他就完成了全部的准备工作！

接下来，他就要带着诺诺开启正式营业的生活了！

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