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这不是陈白羽想要的。
以前,鸡需要一年两年才能出栏,但现在,一个月两个月就能上市销售。肉质软糯糯的,还带着一股腥味。
白切鸡最能体现鸡的质量,鸡好不好,一口就能吃出来。而白切鸡是‘天下大鸡’的招牌菜式。
陈白羽是吃农场果园的鸡长大的,最明白,什么样的鸡最好。她尝过不少地方的鸡后,还能说,农场果园的鸡最好。
这绝对不仅仅是因为她对农场有感情。
他们在郊外买了田地种菜,菜可以两个月内有收获,但家禽,最少要到明年中旬。现在‘天下大鸡’的采购员已经走带了隔壁市的城镇,就为了采购到更好的家禽。
虽然着急,但也知道有些问题的解决是需要时间的。
开业十天后,陈白羽带顾延年和顾归来到‘天下大鸡’吃饭。为了不影响生意,来得有些晚。
晚上八点,生意慢慢的淡了下来,吃饭的人少了,店里的鸡已经全部卖完,就剩下一些鸭还有扣肉。
“老板,只有白切鸭和梅菜扣肉了。”
陈白羽看向顾延年和顾归来。
“没问题。”
陈白羽拿起一个鸭爪子,想着后世大受欢迎的绝味九九。
‘天下大鸡’每天需要大量的家禽,而为了不影响美观和口感,头和脚都是不上桌的。
这样就会多出很多头和脚,还有一些内脏杂货等。陈白羽想着要不要让人把这些加工成小零食销售或者送给顾客?
不过,这件事需要和黄自强商量。
陈白羽拿起一个鸭掌啃,一起送上来的还有鸭脖子。
“可惜,不辣不好吃。”
陈白羽虽然不是很喜欢鸭脖子,但对绝味的鸭脖子还是很满意的,辣得刚刚好。特别是就着冰冻啤酒的时候。
“还能忙得过来吗?”陈白羽看向店长。
店长是黄自强招牌的,是个年轻男人,居然高中毕业后就出来闯荡了。在大饭店的厨房做个帮厨,对厨房一套熟悉;也曾经在酒店做过服务员领班,对基层员工熟悉。
听说,在应聘店长之前,还做个服装促销。
是个不错的人才。
“还可以。不过,外卖人手还是不够。”
大家都是同一时间段订餐,然后外卖人员根本就送不过来。现在,他们已经有五个外卖员了,但在就餐高峰期还是常被投诉。
“可以在外卖卡上提醒客人,尽可能的避开订餐高峰期定餐。例如中午大家一般都是在12点的时候午休订餐,我们可以建议他们在11:30的时候开始订餐。然后统一在12点的时候配送有什么问题要及时反馈给黄总”
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