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第186章（第1页）

首先是把去年收获的晒干的枣子泡水后切开去核，一小碗没核儿的枣子在蒸米饭时放在米饭上面，很快就蒸熟了，再倒些白水进去，用筷子搅拌成泥，这便是粗糙版本的枣泥。

想要口感细腻些，就需要用滤网过滤掉枣皮，叶瑜把滤出来的枣皮放进鸡鸭的食槽，然后垫脚打开固定在墙上的柜门，将糖浆、豆油和糯米粉拿出来，叶母接过这三样东西，与枣泥一起放在锅里翻炒，直到枣泥变得浓稠，才算是炒好。

豆沙咸蛋黄馅做起来也简单，家里腌的咸鸭蛋数量不少，叶瑜洗干净手坐在凳子上，把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开放到两个碗里，蛋清留着晚上就粥吃，蛋黄就包进月饼里。

灶房有个简单的烤炉，叶瑜把刷好油的咸蛋黄一粒粒摆好放在上面，开火烤制了一会，然后放在一边备用。

最后一种鲜肉月饼叶瑜没有亲手做过，他只是常听说月饼的甜咸之争，跟粽子一样，因此就想着做着试试看。

鲜肉月饼是苏式月饼的一种，需要猪肉、猪油、鸡蛋、盐等调味料、还有姜末、蒜末。

叶母不让叶瑜动刀，自己动手将猪肉切碎，与其他调料混合在一起，一直搅拌到馅料有些发干的时候，馅料便准备好了。

接下来开始揉面做饼皮，发酵好的面团在撒有面粉的案板上切成小剂子，用擀面杖擀成圆形和牛舌形的两种薄面片。

圆形的是做枣泥月饼和蛋黄月饼的，牛舌形则是用来包鲜肉月饼的。

叶瑜见叶母包月饼的动作有些慢，便教她道：&ldo;先取一块豆沙按扁一点，然后把咸蛋黄放进来，再一点点将面皮推上来，直到完全包裹着豆沙和蛋黄。&rdo;

叶母多包两个月饼也就熟练了，后来的速度甚至比叶瑜还快，她还能反过来教叶瑜，推面皮的时候用虎口比用大拇指要容易一些。

月饼模具是长条形的，一次能放四个月饼胚子，模具上面的花纹是叶瑜的亲手画的，四个纹路都不同，有金鱼、元宝、莲花和葫芦。

叶瑜在模具上撒上一层面粉，然后把包好的月饼胚子放进去，往案板上一压，再磕出来的时候月饼的正面就有了图案。

枣泥和蛋黄的月饼他俩各包了十个，刷上一层油和鸡蛋液后，将其放到烤炉里开始烤制。

趁这时间，叶瑜开始包鲜肉月饼，他把牛舌形的面片卷起来再擀平，将肉馅包进去，包好的月饼收口朝下放在案板上。

他不确定鲜肉月饼味道如何，所以只包了五个。

等月饼烤制完成，叶瑜更是十分庆幸自己只包了五个鲜肉月饼，因为他翻车了，这月饼的味道并不怎么样，又油又腻，连爱吃肉的人都吃不下去。

叶母也尝了一口，摇摇头说：&ldo;确实不怎么样，但是还好，吃起来应该挺顶饱的，回头让你爹带走填肚子。&rdo;

叶瑜闻言露出一抹笑意，&ldo;好。&rdo;

好在另外两种月饼没翻车，每种都很好吃。

中午叶父不回来吃饭，她们娘俩便吃了月饼当作午饭，一人两颗，吃完后两人一致认为咸蛋黄的月饼更好吃，月饼皮金黄软糯，豆沙的甜和咸蛋黄的咸进行了中和，甜咸得当，吃起来一点都不腻，反而很适口。

当然枣泥月饼味道也不错，咬上一口，细腻顺滑的枣泥就顺着喉咙滑下去，虽然有些过于甜腻，但只要配上一碗野茶，就能冲淡这种甜腻。

叶母喝着茶说：&ldo;既然做成功了，一会就再多做些，回头给你那些帮忙建房子的叔叔伯伯送过去。&rdo;

叶瑜点头应了一声，然后问她：&ldo;要不先给爷奶送几个?&rdo;

叶老头和叶老太前些日子说今年就不过中秋节了，叫他们三家自己在家吃吃，如今的世道实在是没心情过节。

&ldo;先不必了，等晚上再说，要不然给你爷奶送了，其他人怎么办?还不如晚上一块送。&rdo;叶母回答。

叶瑜想想倒也是。

下午的时候叶母继续做月饼，叶瑜则是洗洗手，站到桌子旁边准备做个新奇的东西。

他拿起鸡蛋在瓷碗边缘一磕，将蛋清和蛋黄分开放到两个碗里，然后拿着一双筷子在蛋清里迅速顺时针搅拌起来，时不时将羊奶、糖浆和油倒进去，如此反复三遍，碗内混合物开始冒出小泡，渐渐变成乳白色的细密泡沫，这种泡沫用筷子拉起角不会倒。

没错就是奶油。

叶瑜哀叹一声，用力甩甩酸痛的胳膊，人力打发奶油可真是件痛苦的事，幸好最后算是打发成功，要不然可真是得不偿失。

蛋糕胚叶瑜做的是最简单的那种，就是在蛋黄里加入羊奶、蜂蜜和油，然后筛入面粉，搅拌均匀后，叶瑜将其倒进装了一半的蛋清奶油盆里。

接下来就要放轻动作开始翻搅，拌匀。

烤好的蛋糕胚呈现出焦黄色，凑近一闻能闻到淡淡的奶香味。

叶瑜把蛋糕胚从盆里扣下来，然后把剩下一半奶油泡沫涂在上面，说实在的有些简陋，但他暂时也只能做成这个样子，顶多再用水果装饰一下。

他插腰打量了一下做好的蛋糕，跑去地窖里拿出两罐果酱，一罐浅红色树莓的，一罐浅粉色桃儿的。

他在蛋糕上用两罐果酱画出一只粉红色的小熊。

叶母休息的时候看他动作，&ldo;这是什么?&rdo;

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