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听到岑夫子的话,安乐拍拍心口:“我就说卢成不是会做那些事的人。来了京中,光是几家店就够他忙活,他哪有时间去做下谋逆之事。”
顿了顿,她声音忽然小了些:“与其有空去想谋逆的事,还不如想想何时看个姑娘。店里员工陆陆续续都看了对象,就他还单着,也不嫌丢脸。”
“???”
岑夫子目瞪口呆,这是不是跨度太大了?
第217章
和岑夫子说了会话,直到许母带着大夫回来,安乐才离开。
她来到厨房,正好帮厨拿着猪大骨从外面进来。
帮厨问:“小夫人,这猪大骨上都无二两肉,您用来做什么?”
安乐接过来,仔细翻看。
骨头上的肉几乎被剃干净,只余下少许剃不下来的肉。
她把骨头放到盆中去清洗,清透的水不一会被染成红色。
“这骨头虽无肉,但却是好东西呢。”
边洗骨头她边笑着应道,等骨头不再渗出血水,她把骨头放进锅里,掺满冷水没过骨头,切几片生姜,倒入少许黄酒,静静等候水开。
渐渐,透明的水上生出浮沫,骨头上残余的红白生肉,也变成了熟肉。
她拿过汤勺,将汤上漂浮的泡沫打走,直到不再生出泡沫为止,才将骨头捞出来,放进冷水中重新清洗。
“呀,这熬骨头的汤里有这么多油水,倒了多浪费!”
帮厨看安乐把锅中的汤全倒了,忍不住惊呼道。
洗净锅,重新把骨头放进去,再次加入没过骨头的水。
她边往锅里放入少许花椒粒、前些日子刚晒干的橘子皮,盖上锅盖,让帮厨加柴大伙烹制。
从菜架上拿两条丝瓜削皮,她这才解释道:“那汤油水的确足,但也因为油水太足,喝起来腻得慌。”
绿色的丝瓜皮连成线落到地上,削干净的丝瓜隐隐露出内里的白。
将丝瓜放到砧板上,切成菱形小块,放到碗里备用。
那边锅里的汤已然少开,安乐却揭开锅盖,叮嘱帮厨转小火,慢慢熬制猪大骨。
淡淡地清香味在厨房中传播开,能问出来肉味,却一点都不觉得腻。
帮厨深吸口气,崇拜地看着安乐:“真的诶,这骨头炖出来居然不似其他炖汤那般腻得人想吐。”
安乐笑笑,取了里脊肉来,稍加清洗,切成两指宽的肉片,放进碗里,加入少量的盐、少许黄酒以及适量淀粉,搅拌均匀给肉上浆。
所有的东西都准备好,只等猪大骨汤熬好,便可以进行下一步。
一个时辰后。
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