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第143章（第2页）

盖上锅盖，静候笋熟。

半刻钟后，浓郁的焦糖香气传出，安乐揭开锅盖。

只见原本翻滚的汤汁已经所剩无几，但还依旧坚强地在锅中翻滚，冲击锅中的笋条。

“阿昭大火，准备出锅。”

“好。”

火势变大，汤汁翻滚得越发厉害，慢慢仅存的那点汤汁也被蒸发，最后消失不见。

将闷好的竹笋装盘，橘红色的笋条油亮油亮，反着漂亮的光。

她把油焖笋放到旁边，拿出另一个盘子将其盖上保温，而后端着锅和今天买回来的青椒，到井边清洗。

新鲜青椒个头不大，被水淋过，看起来十分可口。

她熟练地捏着青椒蒂，往内里摁去。

“啪！”

她摁得青椒蒂凹进肚腹里，再取出来时，带出一串白色的辣椒籽。

“你这手法倒是精妙。”

不知何时，岑夫子来到她身边，看着她的手法阵阵称奇。

他曾见过王婶处理青椒，都是把青椒对半切开，再刮去其中辣椒籽。

说话的功夫，安乐已经处理好这些青椒，她把青椒放到锅中，回应道：“这算什么精妙，不过是熟能生巧罢了。”

端着青椒回到厨房，她把青椒一分为二，放到盘中，而后切些葱姜蒜末放到旁边，准备工作便算是做完。

不需要安乐说，许裴昭熟练地用大火烧干锅。

锅中再无水珠之时，安乐往锅里放入少量油，把青椒也放进去，开始煸炒。

用锅铲摁压青椒，尽量让它接触到锅底。

淡淡的辣意开始变得呛鼻，厨房里外的人都开始咳嗽。

安乐看了眼许裴昭，不禁纳闷：“很呛吗？”

许裴昭咳红了眼睛，捂着口鼻反问：“你不觉得呛吗？”

摇摇头，她诚实地说：“我觉得这辣挺香。”

兴许是她久呆厨房，像这些味道她并不觉得难受。

重新把注意力放到锅中，翠绿色的青椒变得软塌塌地趴在锅里，翠绿不再。

它们身上开始出现斑驳的焦黄色烫伤印记，印记越来越多，颜色越来越深，像是被火烧过般。

她把炒好的青椒赶到锅边，把葱姜蒜末倒到锅中，利用锅中剩下的余油炒香，再放入三勺酱油、一勺醋、半勺糖，顿时酸酸甜甜的酱香味从锅中四溢散开。

翻炒调料，等糖融化，那些被赶到锅边的青椒重新被应了回来。

刚还看起来有些干燥的青椒瞬间变得油光水滑，她下入水淀粉汁，加入少许的盐，再翻炒片刻便出锅。

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