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许裴昭应声坐到灶台后,熟练地生火烧水。
等她排骨全部切完,锅中的水也开始发着刺耳的声音,这时她把锅中热水舀出来,把排骨全赶紧去浸泡。
粉红色的血水渐渐从排骨的□□里飘出来,一缕一缕在水中舞成漂亮的画。
慢慢那如水墨般的血色越来越淡,最后和水融为一体,为把温水染得透红。
第81章
“洗排骨干嘛用热水?浪费柴火。”
岑夫子像个监工似的,倚在门框上,看安乐怎么做饭。
但这话把安乐气得不行。
用热水洗排骨,更能把肉里残余的血水逼出来,怎么就是浪费柴火了?
她没好气地应道:“不懂做饭的人不许说话,随随便便弄的东西还是美味佳肴吗?”
自知说错话,岑夫子闭上嘴。他痴痴看着安乐的背影,好似透过她看到了岑嫣。
以前嫣儿也是这般喜爱研究吃食。
一刻钟过去,安乐开始抓洗排骨。
随着她的力道,更多的血水从肉里被挤出来,而排骨的肉因为在热水中浸泡过,颜色变得更深。
把洗好的排骨捞起来一分为二,装入两个大碗里。
她拿过其中一个碗,放入盐、淀粉、黄酒和酱油,揉抓片刻,确保每一块排骨都沾上了调料,然后放到旁边静静腌制。
等待排骨腌制的时间,她开始准备配菜。
土豆去皮,切成小条放在旁边备用;胡萝卜去皮,切成小条放在旁边备用;还有莲藕去皮,切成薄片;抽去芹菜的老筋,切成小条也放到旁边;黄瓜切条、木耳洗净。
零零散散准备了一堆辅料,安乐才心满意足地收手。
“阿昭,给我大火,要开始做东西咯!”
许裴昭应声往灶堂里加柴火,他刚加完,就听见“吨吨吨”的声响,抬头一看,就见安乐提着油罐子,“呼哧呼哧”地往锅里倒油。
“嘶,这么多油?”
他没忍住说了出来。
安乐放下油罐子,等待油热的时间回答他:“要炸东西,没有宽油做不了。”
说完她伸了只筷子到锅中,热油溅得筷子周边不断起小泡泡,这时她把土豆和胡萝卜全倒进锅中。
“磁啦——”
油溅起来的声音在厨房里回荡,那声音之大,不绝于耳。
金黄色的土豆慢慢变得略显通透,筷子戳了戳,不再是生土豆那种硬脆,而是软绵绵,她立刻把土豆和胡萝卜捞起来。
把锅中滴油全部打捞起,就着锅上沾染的余油,她把没腌制的那份排骨倒入锅中。
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