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第31章（第2页）
“今日回来得这么早？”
安乐把猪肝提起来，对许母笑了笑：“生意好，早早卖完我们便回来了。”
生意好三个字让许母也十分高兴，她道：“我今日也绣好了两张手帕，再攒攒，改日让你们带去镇上裁缝铺子卖掉。”
说完她瞧见安乐手中紫红色的猪肝，脸色一顿：“小乐，这是……”
安乐把手里的猪肝扬了扬，笑嘻嘻地说：“今天咱们又开荤，吃好吃的！”
进到厨房，她先把猪肝一分为二，全泡进清水里。
估摸着一刻钟后，她把猪肝捞出来，切成小三角般的小块，往一部分的猪肝里加入白醋、黄酒、盐腌制。
剩下的那部分猪肝，则放入黄酒、盐、姜片、葱段腌制。
等待腌制的时候，安乐从泡菜坛子里抓去酸萝卜，切丝放到碗里备用，还有之后会用到的干辣椒段、姜丝、葱末。
又是一刻钟，碗里的猪肝分泌出红色的血水，安乐往放白醋的那部分猪肝里加入清水反复冲洗。
碗里的水变得清澈透明，沥干猪肝，加入淀粉、盐、拌匀。
烧火热锅，放入油，把干辣椒段、花椒粒、姜丝全部放入锅中翻炒。
辛香味瞬间充斥厨房，安乐往锅中加入清水，等水开之后倒入酸萝卜丝，盖上锅盖继续熬制。
“好香的酸味，这就是等会要吃的吗？”
许裴昭进来，瞧见灶边摆放的猪肝，充满了好奇。
“在熬汤，等汤熬好了就下猪肝。”
半个钟一到，安乐揭开锅盖。
黄橙橙的汤在锅里翻滚，不停地把锅底的酸萝卜丝冲上来，有淹下去。
小心把猪肝一片一片放下，防止粘粘，猪肝入锅立刻变色。
血红褪去，变得灰扑扑的，猪肝外皮上特有的颗粒感也绽放在许裴昭的眼前。
她舀出一点点汤尝浅尝，因为酸萝卜自带咸味，这汤底的咸淡反而刚刚好。
满足地点点头，她把汤呈出在，撒上翠绿的葱花，一道酸萝卜猪肝汤便算完成了。
第23章
“这……是道汤菜？”
许裴昭有些意外。
金黄色的汤底半透明在碗里，隐隐能瞧见其中漂浮的萝卜和猪肝。
汤面上，小小的红色辣椒段和细细的绿色葱末漂浮游荡，看起来意外有食欲。
“汤菜也能放辣椒吗？”
以往许母做汤的时候，最多放点盐。
而汤里出现辣椒，是他想都不敢想的事。
安乐把这道猪肝汤端到一旁放着，舀水洗锅准备进行下一道菜的烹制，头也不抬回答他：“只要量适宜，任何调味料都可以做汤。”
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