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第19章制作
晏母见儿媳妇自己能处理好,就说自己先去上工了,时间快到了。
“好嘞,妈,您去吧,这给您,我多带了几个菜包子,您中午的时候吃,记得热一下啊。”
晏母这才知道,今天谢佳媛做的那多出来的几个普通形状的包子,是佳媛给她准备的午饭。
“好,好,妈走了啊你自己小心点。”
晏母上工了,谢佳媛进了后厨,帮着张满意把那谢包子馒头都放到后厨的蒸笼里。
见后厨厨具比晏家的可丰富多了,便提议道:“不知道你们这里有没有牛奶,我有个新吃法,想借地方跟大哥您交流交流。”
“哦?”张满意让她说说看。
“不知道张满意大哥,可曾听闻过,舒芙蕾。”
“舒芙蕾?”
谢佳媛神秘一笑,开始制作舒芙蕾需要的材料和手续。
她倒是想做奶油蛋糕,但是这时候不管是动物奶油还是植物奶油,都买不到,只能做个简陋版的。
三个鸡蛋打开,蛋黄蛋清分开,蛋黄里面加上牛奶花生油和白糖,又往里面加上面粉,z字形打成细腻的糊状。
要是顺时针的话,比较容易结块。
蛋白也加上白糖,用四根筷子开始打发,十分钟后,奶油打发成功,没翻车,就是有点费手。
要是有打蛋器,分分钟的事情。
两样翻拌在一起之后,她左右看了一下,找了一个塑料袋,将液体倒进去,开小火,再剪开一个口子,将蛋液均匀的倒在锅上。
沿着锅边加一点点的水,等一面稍微黄了,冒出香气就翻边,几分钟后,简陋版的舒芙蕾出品。
谢佳媛切了一块给张满意尝尝,张满意拿起来一咬,这点心简直松软绵密,入口即化,是他从来没有吃过的口感。
“好吃!这叫什么雷?”张满意问道。
看来是舒芙蕾不好记,她就想了个别称:“这叫小胖子蛋糕。”
“小胖子蛋糕,说的是它看起来胖胖的很饱满,又是鸡蛋做的糕点吧。”张满意自行理解。
谢佳媛点点头,顺手用生下来的但蛋液加了一点盐洒了点黑芝麻,做成了蛋卷。
蛋卷出锅还是热的,但是只要放凉了,它自然就会脆了,手指一搓就能酥得掉渣。
一套动作行云流水,对比例的掌握简直惊人,就连张满意自己是个厨子,也不免啧啧称奇。
正好蒸笼里的东西也加热好了,张满意顺手将小胖子蛋糕也带上。
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