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李银川顿时心里一动。
“村长,这是上山打到鹿了?”
“是啊,今天运气不错!”
“村长商量点事呗,这个鹿肉卖不卖!”
鹿一身都是宝,鹿血能壮阳,鹿茸那是上讲究的补品,鹿胎更是山八珍之一,唯独这鹿肉因为鹿肉脂肪含量低,而且口感发柴,吃起来不香,这个年月大家都不爱吃,本来村长还发愁鹿肉怎么办,想不到这就来一个解决问题的。
“卖,你要多少!”
“我全要了的话多少钱一斤!”
“都是乡亲,这样吧,3毛钱一斤!”
“行,那就卖给我吧!”
村长他们把鹿处理了一下,鹿茸、鹿血和内脏都弄完了,剩下的鹿肉就卖给了李银川。
李银川不禁微微一笑,这下子丸子有了。
原来李银川前世和老大哥常去毛子国倒腾东西的时候,曾经在黑省大小兴安岭学过一种鹿肉丸子汤的做法,当时那店老板靠着鹿肉丸子汤开了个店天天门庭若市,机缘巧合下被李银川学会了做法。
方法也不太难,把鹿肉用刀剁碎,再把榛蘑、元蘑、榆黄蘑和木耳按一定比例混合,放入盆中和鹿肉一起搅拌,最后做成的丸子鲜美无比,李银川相信这招杀手锏一出,黑水县再无一家的丸子能有他的好吃。
丸子解决了,下面就该研究豆腐皮的问题了。
说到豆腐皮李银川想起一件事来。
“二宝,我记得你老家是不是锦州那片的?”
“对啊,我老家是锦州下面锦西虹螺岘镇的,我8岁才搬过来!”
“哦,我听说锦州豆腐皮天下第一,你老爹是学的锦州豆腐皮的技术吗?”
二宝一听不禁嘿嘿一笑。
“川哥,锦州豆腐皮最正宗的就是我们锦西虹螺岘镇的。
我们这虹螺岘镇它是锦州城西南五十里处的一个万人小镇,方圆数十里,峰峦叠嶂,雾腾烟绕,奇绝秀丽。有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出,成潺潺溪流,汇入山下的女儿河。做豆腐岂离的开水?虹螺岘的豆腐皮便独得这清例甘泉的滋味,格外细腻醇绵,
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做出来的豆腐皮以"干、薄、细"着称。
"干"是指豆腐压得实、干爽;"薄"是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿;"细"是指豆腐皮里不含豆渣,口感柔和。”
“原来是这么回事!”
李银川这下是长了见识了。
李银川刚才想起个事,他记得前世二宝家的豆腐皮应该比现在的好吃,甚至比他后来去锦州吃的当地的豆腐皮还好吃。
“对了,那你家豆腐皮为啥没锦州的那么好吃!”
二宝挠挠头说道:
“我爸说是因为咱们这的水不行,没有我老家的好!”
“水不行?”
李银川陷入了沉思中,上一世既然二宝家的豆腐皮那么好吃,那肯定是后来找到了合适的水。
他拼命地回忆,想了半天,突然眼前一亮。
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