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第六章私厨开宴何以相容(第3页)

厅堂中央不设圆桌,而陈设以单独的席位,边角还有两处隔间,无论大宴宾客还是老友到访俱得相宜。

不多时祝雅瞳,陆玉山,杨正初,顾浩轩等人依次而到纷纷落座。

陆玉山三绺长须,一副文士模样,即使年岁已高仍显清隽湛然。顾浩轩则不苟言笑威严沉稳,一双长眉无时不微蹙着,让额头两道皱痕犹如斧刻。

“诸位长辈皆是大有见识,还请多多指正不足之处!”简单的开场白,吴征拍了拍手掌,冯管家便领着侍女们鱼贯而入。

侍女们姿容秀丽,人手捧着一只洁白瓷盘,在诸人身前的餐桌上放好。

今日的菜品祝雅瞳刻意不提前知晓,存心想看看宝贝儿子能变出什么花样来,果然只这上菜一项便大显不俗!侍女们步入时排成一列整整齐齐,又如烟花般四散开来。而将菜品提前分好,每人一份,与当世习惯又大为不同,新鲜得紧。

祝雅瞳细观头道菜,有些疑惑不解问道:“吴大人,这道菜唤作什么名目?”

“颜如玉!”

“咦,名字起得倒好!”但见上好的白瓷盘中央摆着块凉糕般的物事,几滴翠绿色的稠汁洒落在左侧,右侧则是几点酱,醋等调味品。瓷盘质地极佳,酱醋滴落其中凝儿不散。两相呼应,令中央的菜品当真透出玉般的色泽。只观其形便觉赏心悦目!

祝雅瞳轻嗅一口,闻不出什么香味,料想糕状物大都凝结而成,香味不散。遂举箸夹出一小块送入口中!但觉腻滑软润,满口生香,更妙的是那几滴翠绿稠汁竟是以茼蒿菜打烂之后,再以调制羹汤之法勾芡收汁,与软膏混在一起口感中又添一股清爽。

“啧!早闻吴大人有易牙之术又能出口成章!区区一个猪皮冻到了大人手上竟能画龙点睛,色香味俱全,想不到,想不到!好一个颜如玉!”

祝雅瞳分辨不出,但陆玉山好食猪皮冻却是吴征早从陆菲嫣处探知的。猪皮冻并不难做,吴征混以前世现代的摆盘与服务手法,再安上个让人心痒难耐的名字,让其貌不扬的猪皮冻一飞冲天。

“哈哈,陆家主好眼色!”吴征抚掌赞道:“猪皮冻虽不稀罕,滋味却是绝佳,做开胃的小菜极好!且有美容养颜的功效。韩大人,祝家主,陆师姑,小师妹多用些!”

“吴大人,这菜品和名儿卖不卖?五百两如何?”杨正初眨了眨眼,颇觉有些懊悔当日给了吴征两记酒瓶子。杨家经营稀罕之物,他忽然发现什么东西到了吴征手上都有化腐朽为神奇的功效。若是世上什么物事都能当珍品来卖,杨家岂不是飞黄腾达?当日杨宜知吃了亏,祝雅瞳与吴征密议时又将他排除在外,心中着实有气,幸好未曾发作把人得罪死了。

“杨家主若喜欢只管拿去,当不得五百两。”吴征笑道。

“值当!五百两!”杨正初一拍膝盖盖棺定论。

开胃小菜便先声夺人,众人不免更期待接下来的菜品。吴征自也不会让大家失望,“红酥手”,“玉笛谁家听落梅”等等新鲜物事一道道地送上来,着实堪称一顿丰盛又新奇的晚宴。

至正菜上桌之前,侍女们虽未现身,一股异香已是飘满了整个二层。陆玉山与顾浩轩深吸一口,也自动容!

“好香!吴大人终于拿出压箱底的好物了!”顾浩轩精神大振,今日来此说穿了终究还是为了这一件稀罕物——辣椒。

“顾家主对了也错了!”吴征笑道:“辣椒左右只是一件调味品,运用之妙存乎一心。若光吃辣椒,则不过辣口而已,然则化于佳肴之中则起妙手回春之效。这一道水煮活鱼正是如此!”

白嫩的鱼片被精巧的刀工切得只有半指宽,红彤彤的汤头上铺满了鲜红的椒瓣,再佐以新鲜时蔬,令人食指大动。顾陆杨三家都得到了些辣椒末尝鲜,多用于面食,水饺等的蘸料,但这般食用还是头一回。鱼肉鲜嫩肥美仿佛入口即化,火辣辣麻酥酥的滋味又让人直抽冷气,滋味之佳难以言喻。

酒足饭饱,最后一道餐后甜点上桌却比前不同,不再是一人一份,而是由侍女端上一整盘大大的圆形桂花糕。

吴征起身至中央团团作揖道:“诸位是客,这一份桂花糕就让本官为各位分食。”

他拿起一把牛耳尖刀先将桂花糕均匀切成五份,将其中的一份承给杨正初道:“杨家主,这一份足有两成,也是昔年本官答应宜知的,请慢用。”

之后又取了一份承给祝雅瞳道:“祝家主,下官在长安时多蒙家主照料,这一份是您的。”

剩余的桂花糕吴征将两份装盘置于自己桌上,仅存的一份却不再动,笑吟吟道:“诸位慢用。”

在座知晓吴征事前紧张的仅韩归雁一人,但今日见他泰然自若,当是下了不少苦功准备,当即接上话头问道:“吴大人以桂花糕寓意辣椒,不知韩家能不能食用这一份?”

“抱歉!不能!”吴征摇首拒绝道:“这一份是留给圣上的,不能动!”

“啊哟,本官不明就里,倒是孟浪了。敢问吴大人一人食用两份,会不会胃口太大了些?”

“不大,本官权当替昆仑派取了两份,岂敢独食。”

“唔……那么韩家连一杯羹都分不到了?”

“那也未必!”吴征敲着桌面道:“韩大人既问起,本官正巧有话要说。”

他起身向陆玉山,顾浩轩道:“桂花糕只有这么大,再分也分不得了。不过诸位俱是经商的大行家,当知普通米面人人皆需,却在丰年之时卖不上价钱。但若制成肉包子,馒头,糕饼等物,其价值自然不同。辣椒也是如此!便如咱们守着一颗桂花树,花分完了,但桂花糕却还有得商量。”

“不凡已将大人绘制的草图给我看过,其中还有许多不明之处,倒要请吴大人详说。”顾浩轩见入了正题,索性打开天窗说亮话。

“辣椒初现于世间,昆仑有幸据而有之。可昆仑上下亦知做生意没有吃独食的道理,况且光凭昆仑派之力栽种,如何满足天下食客之口?且虽是派里守得严密,一旦辣椒在市面上大量流通,迟早有一日也要让人培育出来。与其他日措手不及,不如当今便在百姓心里印下吃辣椒,只吃昆仑派的辣椒之念!”

吴征侃侃而谈:“是以本官想了个法子,唤作加盟!”

“如何加盟,有何好处?”陆玉山问道。

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