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“目前来看,传统超市普遍面临几个困境:第一,电商冲击。线上购物的便利性和价格优势,分流了大量年轻消费者。
第二,同质化严重。无论是商品品类、门店布局还是促销手段,各家超市大同小异,消费者缺乏品牌忠诚度。
第三,运营成本持续走高。租金、人力成本不断上涨,而商品毛利却在被压缩。”
安泽顿了顿,继续道:“至于突破口,我认为有几个方向。
一是极致的差异化,要么做到极致的性价比,要么做到极致的服务和体验。
二是深度拥抱数字化,利用大数据分析用户需求,优化供应链,提升运营效率,甚至可以反向定制商品。
三是社群化运营,将超市从一个单纯的卖场,转变为社区生活服务中心,增强用户粘性。”
白落衡在一旁听得连连点头,这些观点,她在之前的行业报告里也看到过类似的,但从安泽口中说出来,配合他多年沃尔玛高管的经验和案例佐证,就显得格外有分量。
林天安静地听着,缓缓点头,眼神中露出了满意的神色。
这个安泽,果然名不虚传。他的思路清晰,定位精准,而且对于细节的把控也相当到位。
更重要的是,他的理念,与林天通过系统获得的那些“超市经验”不谋而合,甚至在某些方面还有触类旁通的启发。
“安泽先生,”林天笑了,“你对超市的理解,很深刻。”
这句夸奖,发自真心。
安泽听着林天的夸奖,脸上神情依旧淡然,只是微微颔首:“林总过誉了,不过是些从业多年的浅见,谈不上深刻。”
他这种反应,白落衡看在眼里,心里暗暗捏了把汗。
林天却不以为意,他端起茶杯,轻轻吹开浮沫,呷了一口,才不紧不慢地开口:“你刚才提到的几个突破口,电商冲击、同质化、成本高企,确实是目前传统超市面临的几座大山。”
安泽眉毛微不可查地动了动,等着林天的下文。
他倒想听听,这位年轻的林总,除了认同,还能说出什么新东西。
“不过,”林天话锋一转,“在我看来,超市的核心,永远是‘人’和‘货’。
电商再便捷,也替代不了面对面的服务体验;商品再丰富,也比不上精准满足顾客需求的那一份心意。”
“我想做的超市,不是简单地卖东西。”林天放下茶杯,目光平静却带着一种穿透力,“它首先要是一个能让人感到舒适、愉悦、甚至有点惊喜的地方。
从门店设计开始,就要打破传统超市那种冰冷、拥挤的印象。灯光明亮柔和,货架摆放要兼顾美观与便利,通道要宽敞,甚至可以设置一些小型的休息区,让顾客逛累了能歇歇脚。”
安泽静静听着,原本随意靠在椅背上的身体,不知不觉间稍稍坐直了些。
这些理念,听起来似乎不难,但真正能把细节做到位的,凤毛麟角。
“其次是‘货’。”林天继续说道,“商品品类,不求大而全,但求精而优。
我们要有自己的买手团队,深入原产地,严格把控品质。
生鲜区,要做到极致新鲜,甚至可以尝试‘从农场到餐桌’的直采模式,缩短供应链,保证口感。
对于包装食品,除了常规品牌,我们还要发掘那些品质好、有特色但知名度不高的地方特产、手工艺人制作的食品,给顾客带来新鲜感。”
“更重要的是,我们要了解我们的顾客真正需要什么。
通过会员数据分析,精准画像,为不同客群推荐他们可能感兴趣的商品。
比如,针对年轻白领,我们可以推出便捷的半成品菜、健康轻食;针对有小孩的家庭,可以设立母婴专区,提供一站式购物体验,甚至可以有小型的儿童游乐角。”
安泽的表情开始变得严肃起来,他看着林天,眼神中多了一丝震惊。
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