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现代社会打工人外出求职,学历是敲门砖。
这个道理放在古代社会同样适用。
只不过沈玉楼做了些变通,将那一纸文凭,换成了一碗吃食。
一来她现在拿不出文凭,就算能拿出来,这里的人也未必认,所以还不如直接展示才艺有用。
而她今日所展示的才艺,是川菜的代表作之一口水鸡,集麻辣鲜香嫩爽与一身,有“驰名巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。
虽然时代规则不一样了,但沈玉楼觉得,古往今来,世人在口味追求这一块上,其实并无多少差异。
通过原主的记忆,再加上她自己的观察所得,她发现本地人的饮食习惯偏重,这也是她决定拿口水鸡做敲门砖的原因。
不仅仅因为这是道凉菜,便于她从大牙湾村带进县城,还因为这道菜迎合了当地人的饮食喜好。
瞧瞧,这不就把酒楼的大厨招引来了。
压下心思,沈玉楼不等大肚腩男子开口,她便拉着赵宝珠站起来,主动跟对方问好。
有礼貌的人很难让人不喜欢。
何况对方还是两个长相漂亮的小娘子。
福来酒楼的掌勺大厨李有福撩起眼皮,先是打量了面前的两个小娘子几眼,然后将目光落在沈玉楼身上,惊讶道:“姑娘认识我?”
不怪他有此一问。
他过来后,一句话都还没说呢,结果面前这位小娘子,一下子就道出了他的身份。
要知道,他是这家酒楼的主厨,平时都在后厨忙碌,几乎从来不在客人面前露面。
而且,就算他曾露面过,他也不认为沈玉楼能有机会见过他。
要知道,福来酒楼的菜品定价不便宜,随便一道餐前小菜,都抵得上一个三口之家好几日的花销了。
说白了,能出入福来酒楼的客人非富即贵。
而不管是沈玉楼,又或者是赵宝珠,两人都是一身粗布麻衣,明显不具备能在福来酒楼消费的能力。
李有福无意嘲讽二人,只是眼底的情绪还是不经意间流露了出来。
沈玉楼并不生气,目光落在他垂在身侧的左手上,笑道:“您左手虎口那里茧子极厚,这是常年掌勺颠锅留下的痕迹;手背上面还有不少褐色斑点,这应该是热油星溅到手背上烫伤后导致的。”
只要是灶台前掌勺的厨师,热油星子溅到手上这种事情,都是在所难免的。
同为掌勺大厨,沈玉楼对此深有体会,因为她是手控,特别在意保养自己的一双手。
上一世,为了除去手背上那些斑斑点点的小疤痕,大大小小的祛疤产品,她不知道买了多少。
沈玉楼说完,又看向李有福的右手。
“再看您右手,虎口那里反而没什么茧子,就是指腹那里的茧子也很薄,可见您不经常使用菜刀。”
“而您身上又有很重的油烟味,明显是在后厨工作的人。”
“一个在后厨工作的人员,左手虎口处茧子厚重,手背上面遍布热油星子留下的痕迹,又不用拎刀切菜,那自然就是掌勺的主厨了。”
主厨不干杂活,只负责烹饪。
就连切菜这样的活计都不沾手,一般都是砧板师傅做,而砧板又可细分为头砧,二砧,尾砧。
作为一名正规职业技校毕业的有证学生,且还有着丰富的星级酒店工作经验,沈玉楼对后厨那些事情知道得一清二楚。
这点明显超出了李有福的预料之中。
他将沈玉楼打量了一遍又一遍,稀奇的不行。
那道口水鸡,他一个人吃了大半碗,鲜香入味,酸爽可口,不输于他们酒楼的招牌菜。
本来他以为,能做出这样美味佳肴的,定然是位经验丰富的老师傅。
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