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天堂旅馆·五星大饭店作者:东风不问
蓝田去意厨帮忙的事,一时间酸甜苦辣涌上来,思绪全乱。
第二天厨房班次午休的时候,她找遍了员餐和休息室,才知道他去了员工通道外面抽烟,保安、工程的几个大叔、小哥把一支灭烟筒围得团团,蓝田和几个餐厅实习生站在一起,白厨衣黑围裙格外显眼,他也看见暖玉了,朝着她用胳膊肘撞了下旁边的实习生,“嘿,王经理来了。”
这最新的一批实习生是暖玉亲自面试来的,这个男孩称得上出类拔萃,虽然应为营运需要暂时放在了宴会厅,但是个性和素养她非常看好,计划着过完年就要换到一线餐厅或者前台,她自然记得,“jas也抽烟?”
无端不好意思地笑了,伸手扇开了四周的烟气,“刚翻了40桌,休息一会儿。”
“员工休息室才装修好,可以去那里放松放松。年底宴会很多,辛苦你们了。”
“你们聊,我洗菜去了。”蓝田灭了烟就要先走,故意强调了一句洗菜,让暖玉听得十分膈应。
“ace等一下,我找你有事。”她也来不及和无端打招呼,大步跟在蓝田后面,几乎要跑起来才跟得上他的步伐。
“你跟着我干什么,耽误我洗菜影响全酒店开餐。”
暖玉知道他是因为昨晚所说的中餐厅的事还在闹脾气,只能卖萌装傻地跟在他后面,“要不要我帮忙呀,我也很会洗菜的,上次在山里民宿我们不是配合的很好嘛。”
蓝田斜眼看了她一眼,“我可不敢劳王经理大驾。”
“什么王经理,叫姐姐呀!”她在心里啐了自己一口,终究还是舍不得他,见他退开一步,就忍不住要追。
蓝田停下脚步,忽然转身,伸出修长的手臂在她面前撑住了墙,一双大长腿也拦住了她的去路,一个标准完美的壁咚,把暖玉困到了墙角,他干笑两声,冷漠道,“干什么?你也调戏我?”
暖玉吓红了脸,看着他的下巴尖几乎要贴到自己的鼻子,长睫毛掩映下的眼神湿润闪烁,厨衣下灼热的体温汹涌奔腾,她一颗心扑通扑通地都要蹦出来了,喏喏辩解道,“没有啊……”
蓝田看她面庞绯红,一双丹凤眼胆怯地四处乱飘,嘴唇却还是那么嘟嘟柔软,他退开了一步,“意厨已经找过我了,晚上上去帮忙,你也回去上班吧,别每天磨蹭到半夜三更的。”
她也理不清思路和他说什么了,跑着回了办公室,同事都问,电梯坏了吗,跑成这样。幸好低头到工作中,再回过神来已经过了下班点。她看着同事们陆续离开办公室,外面来往的脚步都伴着饭点特有的谈笑声,她心里雀跃,盯着时钟一格格跳向七点,终于拍拍自己的脸颊,往员餐走去。
那玻璃橱窗后面却没有他的身影,她佯装关心员餐的运营,走进厨房间去东张西望,先问问忙不忙的过来,再问问今天几个人当班,兜了一大圈才问到,ace不在?
她沮丧又懊恼地出了员餐,原来他已经提前被叫去意厨了,她还来员餐吃他的四菜一汤呢。她还是想去看看他,不知道他想通了吗?心情好点了吗?还肯不肯好好和她说话呢?她走进后区电梯,对着亮光光的电梯门整理了一下衣领裙角,“叮”一声,门打开了。
餐厅后区的喧闹声、烟火气扑面而来,有别于人事部所在的地下安静冷清,这里,沾满了味道的菜名、凝聚着焦急催促的桌号、厨师们配合无间的简称缩写、退菜时大厨严厉的斥责、油盐酱醋、锅碗盘铲、刀叉勺筷之声此起彼伏,前场服务员和后场厨师的默契和冲突都汇聚于此。她踩着小高跟鞋在湿滑的地砖上小心前行,挤到出菜区的窗口往里张望,蓝田依旧一身白衣,在红黑厨衣的厨师长旁边专心致志地摆盘。
暖玉站在窗口外目不转睛,他弯下腰,靠近手中精心准备的材料,乌黑瞳孔里深不见底,唯有心爱的食物,那专注投入的样子真是好看。浓郁酱汁铺底,覆盖卷好的一小团澄黄意面,放上一只剥好了的鲜红饱满的龙虾螯,再用镊子调整香草的角度和位置,整理好造型,四周再用酱汁画出点缀的弧形纹理,色彩、口味和分量的搭配无不精确,他转动盘子审视了一番,随后推到厨师长面前。
一盘家常都能做的龙虾意面,此刻在白瓷深盘中小巧精致,送到了出菜区。铃声一响,前场黑衬衣的服务员快步进来将菜端到托盘上,核对了桌号拔腿跑菜,同时不忘提醒催促,“c3的海鲜拼盘催了两遍了!”
蓝田翻译给了chef听,大厨又操着意面风味的英语骂了几句,让蓝田放下摆盘的工作去看看。海鲜拼盘里青口、扇贝、大虾、波龙、三文鱼、银鳕鱼各种食材烹调各有不同,要等一会儿也是自然。三文鱼和鳕鱼已经在平扒上煎好,肉质鲜嫩、纹路清晰,天然的水分被急火锁住,蓝田把它们依次送进烤箱,又低头检查了其他海鲜和蔬菜,确保一切毫无差错都在进行中。他对西式厨房如此熟悉,如此如
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