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第35章 包子(第1页)

今天她要蒸包子。

卜霜正切着白菜,外面传来传来车夫的喊声。

“这儿是卜掌柜家吗,您的肉我送到了。”

肉铺掌柜送来的十斤猪肉和猪下水都已经送来了,孩子们立刻跑出去搬肉,不用她操心,卜霜就没出去。

做包子最重要的是包子皮。

要蓬松不塌,皮薄还不漏馅。

卜霜挖出几碗面粉加入酵母和白糖搅拌,等一会之后再加入酵母水,将面粉搅拌成絮状,加入猪油肉揉成光滑的面团。

然后把盆子放到温暖的地方,盖上湿布,等着发酵。

发酵完成后再继续揉面,直到排出气泡,面皮光滑细腻。

接下来是肉馅。

她把那猪肉不要钱似的拿出好几斤,剁成肉馅,肉馅里面加盐,花椒水,朝着同一个方向搅拌直到肉馅变的粘稠。

然后加入生抽,老抽,好有,和姜末葱花,淋上香油后拌匀。

卜霜把揉好的面团搓成长条,切成好多比做饺子时大一点的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮。

“娘,我也来包吧,两人一起包包的快。”

万絮洗干净手,过来擀面皮。

他们俩一个人擀面皮一个人包,速度真快乐不少。

“你大哥呢?”

“大哥揪住万辽去洗猪下水去了。”

卜霜笑了笑,不用想也知道万路为什么要用揪的,万辽一定是老不乐意了。

果然,没一会儿,就见万辽打起帘子偷偷进了厨房和卜霜撒娇。

“娘,咱不少人呢,你肯定要做包好多包子吧,我也来给你包包子,人多速度快。”

“你呀是不想洗猪下水偷懒来了吧。”

卜霜用沾着白面的手在万辽脸上抹了一下。

万辽讪笑着立刻上手包包子。

卜霜还有别的菜要做,有他在也好,就没赶他。

厨房里真是人气旺。

大火烧起来,一个个热的满身都是汗,都要进来。

没多久,小万萱也跑进来呆着。

卜霜便从面团里揪了一小块给小万萱拿着玩,然后给万辽示范怎么包包子,拇指转着面皮压馅,食指捏褶子,然后收口,一个包子就做了出来。

看着万辽在那跟着做,卜霜先去把蒸笼放在锅上,开始大火烧水。

她又另起锅灶,开始做蛋汤。

包子虽然好吃,但是吃多一定口渴,这时候来一碗蛋汤,双重满足。

卜霜先把番茄去皮切成丁,然后把它翻炒几下,加水煮开。

煮一会加入水淀粉,等它变得浓稠,然后取出十个鸡蛋打散,用筷子搅动水的同时将蛋液缓慢倒入,最后加入盐,胡椒粉,撒入葱花。

上次的凉拌黄瓜众人都喜欢吃,做法又简单。

卜霜等着蒸笼水开的时间又快速做了一道凉拌黄瓜。

万絮和万辽做的第一批包子成型,蒸笼水也开了。

卜霜把包子放进去,留好间距,盖上盖子,就开始蒸包子。

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