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第9章 红烧鱼和素炒山药（第1页）

显然对于她的话孩子们都半信半疑，不过也没说什么，反正有鱼，吃树根就吃树根吧。

卜霜搬了条板凳，拿起一条鱼，刮了鱼鳞去了内脏，用清水冲洗干净，两面都切上花刀。

教着卜霜用同样手法处理好另一条鱼后，她转到厨房，火已经烧起来了。

她从空间取出盐，淀粉，胡椒粉，料酒，在两条鱼身上抹匀，放在一边腌制。

腌制需要时间，这时正好可以做别的菜。

她把山药去皮洗净后切成片，在锅里倒入少许油，将山药放入后加入生抽。

翻炒的差不多后放半碗水，盖上盖子用大火焖煮。

这锅焖着山药，那边的鱼已经腌好了。

腌制好的鱼热油下锅，煎至两面金黄。

烹入生抽和少许老抽。

鱼香味一下子就蹿了老远。

香味把屋外的小崽子们迷得直晕乎。

甚至隔壁邻居院里都传来小孩子馋的叫嚷的声音。

卜霜也有些饿了，加快做饭的速度，把鱼盛出。

锅底烧油重新倒入姜蒜片，八角，山奈花，椒粒和一半葱白，加入豆瓣酱和小米辣炒香。

再把鱼放入炒香的酱料中，沿锅边倒料酒进去腥增香。

考虑到小孩子的口味，卜霜又调入一些白糖。

最后掺入开水，没到鱼身一半的位置，大火烧开。

终于开始进行最重要的一步，收汁！

她翻转铲子时不时往鱼身上浇汁，直到汤汁收浓。

再沿锅边淋入一些醋。

色香味俱全的红烧鱼就完美出锅了！

另一边锅将焖好的山药加入盐、蚝油后翻炒均匀。

素炒山药也做好了。

卜霜将菜都盛好，招呼孩子们来端菜。

其中一条鱼分成两半，一半放到餐盒里，另一半用盘子装着。

“万絮，把这半条鱼给隔壁赵婶子端过去，我听他家小孩哭了半天了，也让她们尝尝为娘的手艺。”

这话一出，四个小孩都张着嘴，一副不可置信的表情。

卜霜和赵寡妇一直以来都不怎么不对付，俩人一见面就掐，上次卜霜就是被她气晕的。

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