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为了让油更香,要放入香葱、香笋丁、花菇丁、鸡肉丁、火腿丁和河虾籽煸炒出香味。
“这地上跑的,土里结的和水里游的都在一锅里了,味道得多复杂啊。”
李慧是个门外汉,她看到啧啧作叹。
但是懂厨艺的人都知道,这几种食材并不相斥,甚至可以说相补充,少一样味道都会差别很大。
但是,他们的了解在那一勺鸡汤下入锅中之时,彻底崩塌了。
林映忍不住问,“哪有往炒饭里加鸡汤的,炒饭难道不是要粒粒分明吗?”
“看着吧。”
林大庆睥睨她一眼,换了个锅开始炒鸡蛋,一边倒蛋液一边用勺子在其下面搅动,将鸡蛋炒成桂花那样的木樨状,再加入米饭后开始“捣蛋”
。
这是门技术活,怎么让鸡蛋与每一粒米都充分融合又不把米捣碎,靠的全是手上功夫。
然后将刚才调制的鸡汤一勺勺浇在饭上面,少量多次,均匀收汁。
“你看,我就说扬州炒饭和蛋炒饭的差别就是加青豆吧。”
方黔趁着林大庆手没空又开始作死。
青豆和虾仁下锅之后,最后撒入葱花。
前堂的客人坐不住了,一个个趴在窗口问:“今天做了什么好吃的啊,我家娃娃都要馋哭了。”
“别急,都有。”
林大庆一锤定音,而林映和方黔手都炒酸了。
林大庆悠哉游哉地坐在一边喝茶,“怎么样,知道扬州炒饭和蛋炒饭的差别了吧。”
这老头,真是记仇。
除了扬州炒饭,他们一下午都泡在厨房做松鼠桂鱼和文思豆腐,每一样才都是需要扎实的基础功,两人从厨房出来的时候手都发抖。
林大庆叮嘱林映,“晚上用热水捂一捂。”
转身跟方黔说:“我看你是享福享习惯了,这么点活就这么累。”
——
“我看你是享福享习惯了,这才多少矿石啊,还不够你今天的吃住费用。”
二毛将一个瘦巴巴的少年推到石头堆上,任由少年磕坏了腿。
仲青城没有往那边看,他知道这叫杀鸡儆猴,他就是那只猴子。
果然,二毛慢悠悠地过来,拍拍他的肩膀。
“青城啊,你看到咱们这里搬运工实在不够,要不你跟着他们一起下矿洞吧。”
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