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第87章（第2页）

很好，晚饭后的小零食也有着落了！

……

听说今晚要加餐，苏筱筱和路冉等人忙活完其他事，纷纷咽着口水的来帮忙了。

毕竟现在萧悦做新菜，基本上都是连带着明天的量一起准备。

好在她们能先吃！

不过这次的新菜似乎不怎么繁琐，她们就看到萧悦把一条一条肥瘦均匀的五花肉冷水下锅，加入去腥必备三件套。

接下来也不用她们帮忙，因为是调料汁的部分。

方三红看得认真，路冉几人也学习起来。

萧悦依次拿出调味料，一勺一勺地放入一个大碗中，分别是盐丶糖丶孜然粉丶辣椒面丶五香粉丶酱油和几块腐乳，最后加入少量清水稀释。

酱汁很浓稠，颜色呈现很深的棕红色。

萧悦将它搅拌均匀，锅里的五花肉也差不多，用夹子一个个捞出。

这时候就轮到大家伙帮忙了，需要在猪皮的部分用竹签扎下去，最好是密密麻麻的程度——因为这就是脆皮的关键。

萧悦提前用细绳绑了竹签，几根几根成一组，很方便使用，她道：「不过大家还是小心，别扎到手了。」

有了她的提醒，大家伙自然更注意。

人多力量大，不一会儿一大锅的五花肉条就见底了。

白花花的肉条全部扎完放在一旁，看上去和出锅时别无二致，实际上仔细一看，淡粉色猪皮上全是密密麻麻的小孔。

接下来要将它切开，这一步萧悦让方三红和路冉帮忙，她们的刀功稍微好一些。

五花肉需要每隔约莫三指宽往下切，但是不切断，距离猪皮剩一指宽就要停下。

如此反覆，三个人操作起来很快。

全部切完后，萧悦拿来之前做好的酱料。

她没让大家脱下能隔绝大部分热度的塑料手套，将五花肉分成几盘送到她们面前，然后上手抓取酱料，往猪肉的部分抹去。

有了示范，大家便知道该怎么做，纷纷跟着上手。

「注意不要涂抹到猪皮的部分……」萧悦一边操作一边提醒，将第一条涂抹好的五花肉放在一边烤盘上。

放也有技巧，只能猪皮朝上，猪肉部分朝下，这样酱料不可避免产生的汁水就不会溢去猪皮上。

涂抹酱料这一步没什么难度，大家伙一边聊天一边捣鼓，不过片刻就全部做好。

萧悦将大部分涂抹好的五花肉放进冰鲜柜，剩下的就摆在烤盘里。

一共有四条，看起来就色泽诱人，正是她们今晚的加餐。

苏筱筱抬起头，只见萧悦从柜子里拿出了一个手臂粗的银色圆筒，看起来像是铁。

然后萧悦就将这个「铁」抽出极其薄的一片铁，随手一撕……撕断了？！

院子里众人瞪大眼睛，惊恐之情溢于言表。

直到萧悦用这个薄薄的「铁」一样的东西将五花肉围起来，只露出猪皮部分，才察觉院子里几人的神情。

萧悦看了看锡纸，又看了看她们，悟了，随即解释：「这是锡纸，用来裹五花肉，这样它才不会烤糊。」

锡纸？

众人松了口气。

原来是锡纸，这她们还是知道的，就是没见过这么薄的，尤其是还能用在厨房？

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