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第3章（第3页）

第一步，将鸡肉剁成均匀的块，加入葱姜黄酒等进行焯水，过程中再把土豆丶香菇和青椒切块。

萧悦刀工了得，动作行云流水，看起来便是赏心悦目，很快就将菜备齐了。

鸡肉不用焯水太久，皮肉变得紧实就能捞出。

萧悦快速调了一碗料汁，即盐丶酱油和灵魂黄豆酱，需要加水稀释调开，接着便是起锅烧油。

她做法有所不同，首先是下入土豆进行炸制。

这一步会让土豆更加香脆入味，哪怕什么调味料都没加，天然的油炸食品光闻个味都能让人忍不住流口水。

萧悦挥动锅铲，将炸制两面金黄的土豆捞出，下一步才是烹饪鸡肉。

「歘」一声，鸡肉和油接触，油花四溅，香气四溢，再下入大葱和蒜瓣，那香味瞬间结合犹如在鼻尖飞舞。

待鸡肉翻炒均匀，萧悦加入调好的料汁，再加入没过鸡肉的温水丶香菇和土豆，任由它炖上个两刻钟。

肉菜有了，萧悦盯着剩下的食材，决定再做个清爽的汤。

白菜豆腐汤！

这道菜可谓简单，正好米饭蒸熟，萧悦将甑子挪到一旁，重新加水烧开，把洗好的白菜撕碎丶豆腐切块，放入锅中加入少许猪油一起煮。

现在两道菜有了着落，家常炒菜自然必不可少。

萧悦决定做一道直击味蕾丶绝对下饭的——红三剁。

这道菜最主要的就是还原食物本身的味道，加上系统出品的食材新鲜，腌制猪肉沫时只需葱姜水和少许盐丶胡椒就足够。

配菜中的西红柿和青椒，萧悦拿起菜刀便几下剁碎，做完再将煮好的白菜豆腐汤盛出。

猪肉沫也腌制好了，萧悦将它倒进锅中翻炒变色，加入蒜末和西红柿炒出汁，最后出锅前十秒加入青椒末和盐翻炒均匀即可装盘。

萧悦闻着它鲜辣的味道，心里怀念唾液也在分泌，不过忍住了动筷的冲动，继续制作下一道菜。

风味茄子。

首先需要调一个简单的料汁儿，酱油丶香醋丶白糖和水，再加几滴香油便够。

接着萧悦将茄子一分为四切成小条，撒上淀粉包裹，热锅烧油开始炸茄子。

时间不用太久，因为还要复炸第二遍。

随着温油升高，茄子在锅中冒泡升腾，萧悦将它捞出来时，光听那相互碰撞的声音就知道它有多酥脆。

她将茄子暂时放在一旁，在锅里加入蒜末和葱段爆香，倒入料汁熬制成拉丝后下茄子，让每一块都裹满浓稠鲜亮的汁水……

这下味浓丶清淡丶下饭丶香脆的四道菜便都做好了。

萧悦想了想，决定最后再加一道凉拌黄瓜。

如今春末，午时气温开始逐渐上升，已经到了过烫的饭菜不下胃的时候。

这种时候，凉拌菜怎么能少？

加之凉拌黄瓜可是快手菜，简单到萧悦都不用多看。

直接将黄瓜拍碎，切些葱丶蒜丶香菜，再随意撒上必不可少的辣椒面和香醋搅拌均匀就算完成了。

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