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看汤色,红亮艳丽。
闻气味,香辣诱人。
的确不正宗,但四川火锅该有的“麻”丶“辣”丶“鲜”丶“香”都有了。
尤其是这个“鲜”,让许唯一一边学着炒料,一边大加感叹:“鱼加羊,这个搭配实在是太聪明,太有意思了!”
许家爸妈从山溪中钓上来的天然无污染的鳟鱼,个头不大,但骨肉坚实又丰腴,还没有小刺,恰好剁巴剁巴同羊油熬出汤底。
只可惜,这么鲜的火锅,烫不了她爱的脑花丶毛肚丶鸭肠丶牛肝丶腰片了……有的是吃不完的小肥羊,本地荒野里的”溜达鸡“,安德森先生带来的野兔子,以及他家后院出产的土豆。
为客人们准备蘸碟时,秦椒也有些犹豫。
四川人吃火锅,通常三种蘸碟:油碟丶干碟和原汤碟。
没有花椒和辣椒面,干碟首先排除。
安德森一家和周贝拉都很少吃辣,原汤碟也不合适。
至于油碟……不辣,既能完美地锁住火锅的味道,又能为烫好的食材迅速降温,保护口腔和肠胃。
然而这里是没有香油的,难道用葵花籽油加算你和芝麻凑合?到底差了些意思。
她正在思索要怎么调配,就听一旁观摩的周贝拉说:”听你的描述,这个油碟和日本寿喜锅的生鸡蛋,应该是差不多的作用。“
的确,秦椒也知道,寿喜锅会用生鸡蛋当蘸料,热腾腾的牛肉裹上蛋液不仅增添风味,也能让温度更加适口。
”那要新鲜的无菌鸡蛋,这会儿上哪儿去找?“
安德森太太笑了,扭头就喊自家孙子:”艾迪,把今天捡的鸡蛋拿一篮来,别忘了先在紫外灯下照一照。“
如此群策群力之下,他们终于吃上了热腾腾的火锅。
“这就叫神似胜于形似!”秦椒相当满意。
第231章折耳根女神的庇护
出院那天,来接秦椒的除了一直对她精心照顾的许家妈妈,还有来自伦敦的惊喜。
“亨利!”
她激动地跳过去要同老人拥抱,却遭到了老人怀中牛皮纸袋的阻碍。
“慢点儿,慢点儿,这小东西和你的手一样,禁不住挤压。”老亨利笑眯眯地退后半步。
他背后有人猛的一拄拐棍,别别扭扭地冒出一句:“所以说,我又不怕挤压,就该让我走在前面。”
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