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秦椒沉默了。
她对熊猫饭店没有想法,却真的想过拜亨利为师。
就在送刘家人离开的那个黄昏,她攥紧了熊猫饭店的钥匙,一句话在舌尖滚了又滚。
到底没能说出来。
厨师这一行,特别讲究师徒之道。八大菜系上百分支,其下又有各个师门。拜师不仅意味着技艺和经验的传承,也是人脉和事业的拓展……
这种拜师,可不同于在学校那样见了老师的尊称,或是后厨里得到点拨的谢辞。
按照行规,一拜定终身,没有特殊理由是不能破出师门,改拜山头的。一位德艺双馨的师傅可遇不可求。一旦错拜,可能遗憾终生。
她承认老亨利的确有两把刷子,更是个很好的朋友和长辈,但是对厨师而言,厨德才是根本。
刘彼得追忆的熊猫饭店,与她吃过饭的熊猫饭店完全不是一家。
三十五年的岁月,真的能让一家餐馆堕落至此?
还是厨师为了赚钱容易,只顾迎合对中餐一无所知的洋鬼子?用一身好厨艺做出了不伦不类的“洋中餐”。
自从来到英国吃了第一口咕佬鸡,秦椒就烦死“洋中餐”了,更看不起那些不知名的发明者。
就像那个活该挨骂的视频,完全是对中华美食文化的扭曲。
她要拜的师傅,绝不能是这样的人!
那天,她怀着很复杂的心情问老亨利:“原来你明明会做正宗的麻婆豆腐,为什么现在要用番茄酱来烧?”
老亨利没有回答,眼望晚霞喃喃低语,似重复她的问题,又似在向谁叩问:“是啊,究竟是为什么呢?”
第56章折耳根神又显灵了
次日下午,秦椒来到H餐厅。意外的是,为她进行面试的,既不是那位久闻大名的主厨,也不是负责后厨管理的行政总厨,而是餐厅经理。更奇怪的事还在后面。
秦椒以为这次叫她来面试,是墩子又出现空缺,或是后厨其他工种。来之前她已经做好心理预设,哪怕要从最底级的帮厨做起,她也可以!
没想到,一见面餐厅经理就问:“行政总厨助理,周薪400英镑,这个价格可以接受吗?”
秦椒眨了眨眼睛,只当自己又在做梦。
在H餐厅这样的大型餐厅,行政总厨是总揽厨房事务的管理者,相当于一家公司的。
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