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第72部分（第4页）

姚先生那一半本来位于下边，处于被污染的位置，明明就是比较差的那一半，还说得他占了多大便宜似的。

再仔细看了看姚先生处理鱼的手法，鱼头剁下洗净，抹上盐、味精、胡椒粉腌制，洛媛媛就知道了姚先生大半的做剁椒鱼头了。

带皮鱼肉皮朝下横放砧板上，切成梯形，从肉面下刀，每隔1。5厘米先用直刀，再坡刀刻上花刀，每隔1厘米左右横着刀剞直刀花，剞好花刀后放入碗内，加入鸡蛋、淀粉，上浆，这是要做葡萄鱼呢！

这刀深均至鱼皮，但不切破鱼皮的刀工，姚先生倒是给洛媛媛上了一节刀工课。

鱼片、鱼茸、鱼丸。。。。。。不过几分钟时间，姚先生给洛媛媛炫了一个遍，洛媛媛对姚先生的菜式大体有了一个了解，微微一笑，姚先生看来是要来个重口炫技的全鱼宴呢！

那么，她要做什么呢？

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192全鱼宴

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要想在逆境之中，毫无胜算的地步逆袭，扭转全局，该做什么？

作为一个成名已久的名厨，姚百味从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，无一不精，无一不登峰造极，要想比他刀功更精湛、火候更完美、调味更精准、做菜更具观赏性，只怕毫无可能。

那么，她，洛媛媛，又该做什么呢？

面对葡萄鱼、剁椒鱼头、鱼茸荷花糕、鱼拔丝。。。。。。。

她该怎么扳回一城？

对，还是鱼茸！

鱼茸菜肴的历史悠久，可追溯到清朝，袁枚就在其著作《随园食单》里记录着鱼圆的制作。“用白鱼，青鱼活者破半，钉板上，用刀刮下肉，留刺在板上，将肉斩化…。“这就是可记录最早的鱼茸菜的制作。鱼茸菜，顾名思义就是将鱼肉制成茸后制成的菜肴。

而洛媛媛要做的，则是鱼茸粥。

鱼茸粥是一道地球时代汉族传统名点之一，属于粤菜系。其味清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐，远近驰名，吃者云集。

最重要的是，在这个食物容易冷掉的冬天里，鱼茸粥可以一直文火加热，不容易冷掉。

而且，一顿饭，怎么能少的了主食？

有了成算，洛媛媛的脚步轻盈起来，开始盘算起了其他菜肴。

鱼肉太多，人也会腻的，加点辅材吧！西兰花炒鱼球应该不错。

浓墨重彩也要穿插一点轻描淡写，来个鲍汁鱼头配得上姚先生的一桌子花花绿绿。

不够美型怎么办？鱼茸菊花来一份，色香味俱全，真鱼茸假菊花，也不知道有没有人能分出来！

听说姚先生要制作全鱼宴，一大早就有不少人在厨房门口晃悠。

姚先生专注于制作菜肴，并没有分心看上一眼，到底让许多人失望了。

就连那个跟着姚先生学厨艺的小丫头，都一丝不苟的铺在案板上，真不知道说什么好！

空气中漂浮着各种香味。

不过是一尾绿海草鱼而已，两个人弄出这么多花样。。。。。。

真是同情那尾鱼，更同情自己不停抗议的肚子。

不过，有些人是不会跟姚先生客气的。

例如，斯蒂芬老校长……

这个老头早就坐在厨房中间那张试菜的桌子前，围着味道念叨着：“什么时候开饭呢！老头子我肚子饿了！”

姚先生明显知道这老头的尿性，压根不想理他。

而洛媛媛则是很懂尊老爱幼的人，怎么可以这么做呢？

咱们媛媛姑娘对着斯蒂芬老校长微微一笑，“校长爷爷，我和姚先生都很忙，可不可以麻烦你帮我们一个小小的忙呢？这样，你也可以早点吃到成品啊！”

斯蒂芬这个老狐狸可是成了精的，和蔼的笑着说道：“能告诉我，你想要我做什么吗？”

洛媛媛假装听不出这里老狐狸不见兔子不撒鹰的意思，面不改色的说道，“可以请你帮我和姚先

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